20190912文/吳正弘

秋天吃好料 台中金典推海鮮祭蝦蟹總匯

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 ●台中金典酒店9月起推出「海鮮祭-蝦蟹總匯」,各式新鮮海味輪番上陣。圖/業者提供
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 時序入秋,也是品嘗蝦蟹海鮮的好時機。台中金典酒店柏麗廳自9月起推出「海鮮祭-蝦蟹總匯」,嚴選基隆劍蝦、澎湖小卷、香魚、石蟳等新鮮海味,組合各式鮮味料理,輪番供應在自助百匯餐檯上;另為歡慶金典20周年生日,柏麗廳搭配海鮮祭,9月份推出平日(周一至周四)午餐3人同行、1人免費、晚餐4人同行、1人免費好康回饋。此時揪伴同享秋冬肥美海鮮正是時候!

 秋冬時節、海鮮自是肥美,台中金典主廚陳坪山以家常手法,不做過多調味,讓饕客品嘗海鮮的原味。如基隆劍蝦,本身肉質軟嫩、味道鮮甜,主廚以清炒的方式,只加入醬油、米酒等提味,讓劍蝦自身的「蝦味」可充份展現。

 而秋冬季節肥美的澎湖小卷,只需淋上蔥油、清蒸料理即可呈現「薑絲蔥油小卷」,淡淡的蔥油香氣,配上Q彈有嚼勁的小卷,美味百分百!還有肉質甜美的鰤魚,主廚以日式料理加入味霖、清酒、昆布高湯等配上白蘿蔔燉煮出「柚香鰤魚大根甘露煮」,風味清淡雋永。

 海鮮祭,不能缺少的現烤海鮮,則提供焗烤生蠔、烤香魚、扇貝、帆立貝等,日料海鮮區也加入石蟳、母花蟹、扁蟹、旭蟹、三點蟹等多款螃蟹,現切生魚片除了原有的旗魚、鮭魚、鯛魚、鮪魚之外,還加入小甘蝦、帆立貝肉,另還有現煮鮮魚湯、澎湖酸瓜蒸螃蟹、松葉蟹茶碗蒸等各式「鮮」美料理。

 這次海鮮祭,柏麗廳於9月整月推出首波「好康回饋」,凡是周一至周四平日午餐用餐可以享3人同行1人免費、晚餐4人同行1人免費優惠,揪伴前來最適合。台中金典「海鮮祭-蝦蟹總匯」自9月起,一路舉辦至12月31日止,喜歡吃海鮮的消費者,快把握機會早點訂位。