金韻梅 將中國豆腐推廣到美國

金韻梅（Yamei Kin，一八六四年四月四日至一九三四年三月四日），是中國第一位留學美國並獲得醫學學位（Medical Doctor）的女性，她以卓越的學術表現獲得醫學學位，成為中國女性在現代高等教育領域的第一位。其後，她致力於推動中西醫學文化交流，將中國傳統食品──大豆的營養價值和製作技術，系統性地介紹至美國。

　這一創舉在第一次世界大戰期間，為美國前線士兵提供高效的營養補充，發揮了關鍵作用。金韻梅身處美國排華時期，《排華法案》（Chinese Exclusion Act，一八八二至一九四三年）禁止「華人在美國穿著華人服飾」，因著金韻梅對西方醫學研究的貢獻，美國政府還因她喜愛穿著旗袍，為此刪除對「華人女性穿著旗袍」的禁令，此亦凸顯美國對金韻梅跨國研究能力的肯定。回到中國後，金韻梅受到中華民國臨時大總統袁世凱的賞識，任命為其家庭醫生。同時，她創建了中國第一所女子護士學校，為現代護理教育體系的構建奠定了基礎。她結合西方科學護理理念與中國社會需求，推行專業化的護理人才培養，改變中國傳統「接生婆」的形象，被視為中國現代醫學與護理教育的重要奠基者。

　儘管金韻梅的貢獻卓著，但她的事蹟長期以來未受到學術關注和歷史評價。相較於中國首位留學美國男性學生，畢業於耶魯大學的容閎，金韻梅因其身為一名女性，歷史地位相對被忽視。直到二○一八年，《紐約時報》（The New York Times）在其「被忽視的人物」（Overlooked）專欄中發表了對金韻梅的補遺訃告，試圖糾正歷史對女性與少數族裔貢獻的忽視時，金韻梅的傳奇人生終於被發掘出來。文章中將金韻梅譽為「世界上最傑出的女性之一」，高度肯定其在學術研究、公共健康與醫學教育領域的先驅地位。金韻梅的一生，體現了東西方文化交流的深刻意義，見證了現代醫學與護理在中國的萌芽與成長。她的事蹟不僅值得更深入的學術研究，也應在性別與跨文化研究的脈絡下，進行重新審視與肯定。（三之一；全文請見2025年四月755號《傳記文學》）更多精彩內容請免費下載《翻爆》APP