醜食變美食 NG水果做冰淇淋

　「拐瓜劣棗」也能很美味！新北市府推動「惜食分享餐廳」計畫，將營養豐富卻賣相不佳的農產品媒合到各大餐廳變身餐桌佳餚，知名甜點業者「I.C Airport 冰淇淋機場」將外觀缺失的火龍果，改造成綿密、美味冰淇淋，賦予食材新生命。

　新北市農業局推出「惜食分享餐廳」計畫，媒合餐飲業者使用外觀不佳或是規格、大小不符合市場需求的「蔬果格外品」，將醜食變成美食，替農民創造新收益，已吸引雙北19家餐廳業者響應。

　台北公館「I.C Airport 冰淇淋機場」老闆Lisa說，嚐遍國外特色冰舖，大多都使用在地食材，台灣引進歐美冰淇淋，不僅偏甜更使用添加物，因此大量採用台灣當地食材，堅持只賣新鮮食材製成、無化學添加的冰品。

　南投老莊有機農場前陣子有批遭受鳥啄的火龍果，因表面多坑洞賣相不佳，Lisa收下這批火龍果，讓原先可能被棄置田間的格外品，搖身變成綿密、美味的火龍果冰淇淋，幫助農民度過難關。

　除Lisa，「曬太陽洋食館」老闆黃育芯，也是惜食餐廳成員之一，除挑選台灣在地食材入菜，也在店內舉辦親子食農教育，讓孩子認識農作物、有機醜蔬果，將格外品製成芋圓、草莓大福，同樣受到民眾歡迎。

　農業局長李玟表示，惜食分享餐廳計畫除幫助農友、減少食材浪費，不僅可提升餐廳正面形象與責任，也能幫助民眾享用到健康食材，會繼續媒合更多餐飲業者加入，一起愛惜食物。