天香樓大變身 美食配茗茶饗客

台北亞都麗緻大飯店「天香樓」經過2個月改裝，7月31日晚間重新登場，身兼連續2年米其林1星榮耀，老店新出場，聚焦杭州及宋朝文人四藝「點茶、插花、掛畫、焚香」之延續，70多道正統「杭州菜」，堅守兩岸三地唯一摘星的杭州菜餐廳地位。

「天香樓」完成16年來最大的樓面整修，兩階段斥資5000萬，以南宋豐富的人文素養和當時的繁華盛世，當成餐飲的最大參考指標，「天香樓」行政主廚、米其林星級主廚楊光宗，西餐主廚廖偉立和亞都麗緻高層，走訪了杭州、延攬各類菁英，中餐手法和西餐技巧互相融合，打造全新菜色。此外，以一人一壺茶的概念，6大茶系、共28種茗茶，讓饕客可以個人喜愛單獨飲用，享受「美食配茗茶」的新體驗。

　吸引年輕客追星

　「天香樓」是老字號餐廳，是政商名流、年長一代鍾愛的聚餐名地，30多年來培養出非常忠誠的客戶，2年前摘星後，不但喚起年長客的重溫，更讓較為年輕的饕客開始注意，這2年的平均客層更為年輕化，來到40多歲，比起以往至少年輕了10多歲，總經理顏鎮國樂見其成：「摘星，喚起年長者的記憶，滿足年輕者的追星。」

　昨晚新開張滿座，麵點「蒜子黃魚煨麵」，匯集黃魚精華的白湯煨煮炸至金黃的黃魚和蒜子，讓人食指大動。鵝掌和鮑魚而成的「掌上明珠」，海鰻冷風醃製一周、去骨後的「功夫鰻鮝」，被宋朝人視為上品而開發的「蓮栗燒羊腩」等，各具風味。平均客單價午間為1500元到1600元，晚間為2200元到2300元。