山林水草／洪綾憶 都市上班族下鄉養豬

　7年前，洪綾憶曾是個在大型超商集團工作的上班族，她離職的隔天，拿著行李箱，搬離信義區，直接走進屏東鄉村，從零開始當起豬農。這位屏東養豬品牌「山林水草」的經理，以少見的發酵飼料方式去飼養豬隻，逐漸打響品牌知名度，除自家電商與近期的電商平台合作，甚至最後還反攻台北，在永康街開出門市。

　洪綾憶笑說，當年超商集團離職時，甚至沒跟任何朋友說到屏東做什麼事，公司也本來是朋友家的，因為認同老闆對健康養豬理念的堅持，於是毅然決然投入，「那時候朋友2個月來都不知道我在哪裡，是到後來才慢慢了解，畢竟我一開始真的不知道怎麼養豬啊！」「那時候就抱著『必死』的決心！畢竟平常很少接觸那麼自然的東西。」但她也直言曾經後悔，畢竟養豬跟種菜一樣，努力不一定可以控制結果，「有次中秋節時，看著池塘上的月光，也會想我到底在這裡做什麼。」

　後來到畜產試驗所上課，洪綾憶一番摸索後，終於見到了成果，也漸漸習慣豬農生活。她每天早上7點開始一直忙到下午，豬屎味撲鼻的豬棚，現在則是這位前上班族的職場，迎來激動的豬群小跑步，濺起地上豬屎，穿著便服的她也處變不驚，抓起小豬笑問記者：「你敢摸嗎？可以摸豬的鼻子，冰冰的最可愛！」

　除每天監控小豬的狀況、母豬的生產外，洪綾憶連飼料都親自管控調配。在記者面前，她打開那一桶桶的發酵飼料，一股濃烈的酸味就馬上飄出，洪綾憶熟悉地徒手拿起飼料向我們介紹著，「這味道不算重了，都是鳳梨等的發酵料，對豬的對腸胃及免疫力，甚至牠們肉的風味都相當有幫助。」

　憑著過去採購的經驗，她當起生產者與賣方，從架設自家官網開始，不僅開創電商，品牌也在永康街上開起門市，今年在疫情影響下，5月正式加入「樂天市場」，看得到買氣及接觸客人變多，「樂天會帶著店家一步一步經營，讓全台的人都認識得到、買得到我們品牌的豬肉，這才是我們辛苦養豬的目的啊！」不過當被問道如果人生再重來一次，是否再次選擇當起養豬場經理，她馬上就笑笑地搖頭說：「現在不會再做一次了啦。」