20221014羅亦晽╱花蓮報導

阿鴻上菜到花蓮偏鄉 傳遞幸福滋味

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知名美食節目主持人陳鴻與台灣待用課程協會遠赴花蓮縣壽豐國小,與孩童一同利用在地食材料理7道菜色,並邀文健站長者享用。(台灣待用課程協會提供/羅亦晽花蓮傳真)

 台灣待用課程協會攜手知名美食節目主持人陳鴻遠赴花蓮,與壽豐國小孩童一同上演「阿鴻上菜」,以在地食材料理出7道菜色,邀請文健站長者品嘗,在偏鄉傳遞幸福滋味。

 協會自2015年起利用藝術專案課程發掘孩童潛藏天份,陳鴻與協會共逾10人從台北到花蓮,橫跨近160公里送禮物給壽豐國小的孩童,以當地食材山蘇、黃金蜆、阿美族野菜、龍鬚菜、芋頭規畫7道菜色,包含「阿嬤的芋頭米粉湯」、「香魚甘露煮」、「凡爾賽花園沙拉」、「瑪其朵芋泥」、「開心農湯」、「活力養生烘蛋」、「童子軍抹茶千層派」等。

 陳鴻在教室裡不僅與學童一起上演「阿鴻上菜」,更親自傳授「童子軍抹茶千層派」料理配方,受邀品嘗7道菜色的壽豐文健站長者們,因料理色香味俱全,皆吃得津津有味,臉上滿是笑容,現場充滿溫馨氛圍。

 陳鴻表示,小時候曾接受隔代教養給予的愛,鼓勵現代家庭教育要培養孩子主動溝通與關懷的能力,且近年食農教育愈來愈重要,連米其林主廚都會到花東尋找食材,加上後疫情時代消費市場轉趨電商平台,更多人傾向回歸家庭透過食物的創藝價值,及分享生活美學經驗,連結親友間的情感。

 台灣待用課程協會指出,陳鴻除了是知名美食節目主持人,目前也是明新科技大學副教授,他近年積極將「廚房取代藥房」的食養文化概念帶入生活,期盼能藉食農教育的影響力,為部落食材與在地小農產業付出心力。