20231121報導陳韻萍

星級飯店鍋物好料補元氣

胡椒肚雞鍋辛香開胃 沙茶魚頭鍋鮮甜

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「胡椒肚雞鍋」是廣東的漢族傳統名菜,辛辣開胃。(福容大飯店提供)
「紅棗燒酒雞鍋」加入各式中藥材,滋補養生。(福容大飯店提供)
明宮粵菜廳推出什錦沙茶魚頭鍋、雙冬滋補羊腩煲等美饌。(台北老爺大酒店提供)
「什錦沙茶魚頭鍋」湯頭料豐味美,暖心暖胃。(台北老爺大酒店提供)
王朝餐廳有麻油菇菇煎蛋(左起順時針)、家傳羊肉爐、苦茶油雞、單盅的黑蒜花膠燉螺頭。(台北凱撒大飯店提供)

 近期溫度下降,正適合滋補養生,星級飯店瞄準進補商機,紛紛推出暖身料理,讓民眾吃好料補元氣。福容大飯店桃園店新推4款「暖心鍋物」特色料理,其中「胡椒肚雞鍋」是廣東省的漢族傳統名菜,豬肚、土雞腿汆燙後,加入胡椒、玉竹、淮山片、枸杞等中藥材熬煮湯頭,口感辛香開胃。另有溫補養生的「紅棗燒酒雞鍋」、清湯燉煮的「清燉獅子頭鍋」,及費時費工的「砂鍋津白雞」,會員享有優惠。

 台北老爺大酒店明宮粵菜廳推出「秋冬進補」美饌,吃得到香味四溢的「雙冬滋補羊腩煲」、鹹甜交織的「港式臘味煲仔飯」,其中主廚力薦用數10種食材熬煮的「什錦沙茶魚頭鍋」,魚頭的鮮香與鮮甜融入湯中,每口都讓人滿足。

 台北凱撒大飯店王朝餐廳則以進補聖品「家傳羊肉爐」領軍,推出結合美味與滋補的佳餚美饌,像是營養價值豐富的「麻油菇菇煎蛋」、日限5份的「苦茶油雞」、個人獨享的「黑蒜花膠燉螺頭」。