文華東方 打造雙星饗宴

　台北文華東方酒店為歡慶開業10周年，推出一系列「星光熠熠」餐飲活動，延續Bencotto餐廳9位名廚10顆米其林星級饗宴之後，酒店將於連續6年榮獲米其林一星殊榮的「雅閣」中餐廳，壓軸推出4日限定的四手聯烹雙星饗宴，道道精緻美饌，完美詮釋粵菜的多變風貌，是「追星族」打卡必吃、不能錯過的一場美食盛宴。

　此次四手聯烹雙星饗宴活動，特地邀請來自香港文華東方酒店的中菜行政總廚黃永強與「雅閣」主廚鄭國雄，於5月30日至31日晚餐、6月1日至2日的午餐和晚餐，攜手獻出「文華廳」和「雅閣」的經典美味佳餚，包括黃永強得獎作品「玉鱗魚躍逐金波」與打卡美味甜點「棋逢敵手」，以及鄭國雄手路菜「極品日本溏心吉品鮑」 等。

　香港文華東方酒店的中菜行政總廚黃永強，擁有近40年的掌廚經驗，曾贏得多個榮譽獎項，負責主理「文華廳」時，他在傳統菜式中賦予全新詮釋，讓品嘗粵菜成為既復古又新潮的饗宴；台北文華東方酒店「雅閣」主廚鄭國雄則以講究刀工、火候、炒功、味道與擺盤等細節，將傳統經典老菜精髓，以「新派粵菜」的雅致美學呈現。

　四手聯烹雙星饗宴的菜式，包括「文華廳」的八寶岩米釀一口乳豬、松茸榆耳黃耳燉雪蓮、玉鱗魚躍逐金波、「雅閣」的極品日本溏心吉品鮑、羊肚菌花膠鹿兒島A5和牛、鮮蘆筍白玉東星斑柳。

　甜點部分，薑茶奶凍口感細緻綿滑、薑味香濃，師傅更加入燕窩，製成這道奢華又養顏的小點；黑白芝麻卷是一道香港傳統的甜點，以黑白芝麻、馬蹄粉與糖等製成，入口軟滑彈牙，充滿芝麻香氣；松子南乳酥選用滋味鮮甜的頂級南乳，加入紅麴、紹興酒、天然發酵豆乳與松子製成，亦是懷舊的港式糕點。

　「棋逢敵手」是饕客最愛拍照打卡的甜點，以象棋為主題，將紫薯酥及鳳梨酥製成雙色棋子，以酥鬆的外層酥皮，配上紫薯及鳳梨內餡，味道甜而不膩，上桌時更以乾冰霧化的視覺呈現，棋子在霧中若隱若現，潮感、玩味十足。