刺身鹽麴陶板燒 鮪魚盛宴噴海味

　夏季吃鮪魚正對時，餐飲品牌運用當季食材的鮮美獻上可口佳餚，除了生食直接品嘗濃郁海味，亦有多道烹煮美饌呈現各家自豪的料理風情，來客數有望較平時攀升1至2成。

　王品集團旗下「藝奇和牛岩板燒 日本料理」8月底前推「鮪魚限定套餐」，不只以現流鮪魚設計出刺身盛宴，再用魚腹排結合鹽麴醃漬手法開發「煙熏鹽麴鮪魚佐料理長自製醬」，最後將鮪魚打成柔滑泥漿，與彰化馥米入鍋現炊成「炭香山椒鮪魚釜飯」，套餐價980元，共7道美饌，30日前消費此套餐享單客88折，7月21日前消費並掃指定QR-Code，完成任務可領「御賜美味菜品券」，回訪時可獲料理長人氣招待菜。

　慕里諾餐飲旗下的「鳥丈爐端燒」今年鮪魚季以口感緊實甜美、脂肪含量較少的黃鰭鮪魚作主角，打造「鮪魚陶板燒」，特別精選帶筋部位的鮪魚滿足保水度，使鮪魚在燒煮時依舊彈嫩；另一道「輕炸鮪魚佐自製蔥醬」，是將鮪魚裹粉後酥炸40秒起鍋，外酥內嫩搭蔥醬更顯層次。