古法搖元宵 煮炸皆美味

　正月15日元宵節俗稱小過年，傳統習俗在這天品嘗元宵，寓意圓滿的一年正式開啟。與冷凍元宵不同，手工元宵在烹煮過程就可聞到糯米的自然香氣，不過因為傳統元宵製程耗時費工，需要相當功力的師傅才能做出來，現代社會已愈來愈少見，加上每年也只有元宵節，才有機會品嘗這傳統美食的好滋味，不少懂吃的饕客，都會藉機大快朵頤解嘴饞。

　年前因為韓國男神玄彬造訪，掀起一波話題的知名江浙餐廳「點水樓」，每年都會推出限量手工元宵，期間限定加上用料實在，總是吸引不少饕客搶購。

堅持費工費時製作

　點水樓堅持古法技藝製作元宵，與湯圓作法不同，元宵是搖出來的，師傅將小球狀的內餡在鋪撒適量糯米粉的傳統竹篩上，前後左右不斷來回搖動，讓餡料均勻裹附糯米粉，待餡料沾附薄粉後，撈起沾水，隨後再放入竹篩重複沾粉動作，來回反覆5次，待元宵越搖越大，搖到大小如貢丸般就能盛盒。

　點水樓的手工元宵有芝麻、花生2款經典口味，氣炸或油炸食用都美味，外皮Q軟有嚼勁，內餡香甜不膩。元宵節前一周開始，民眾在點水樓的南京店和林口店都能近距離欣賞師傅手工搖元宵的罕見畫面。此外，點水樓也有手作鮮肉湯圓，以台灣黑毛豬入餡，每一口都吃得到鮮美肉味，2月12日元宵節（含）前，點水樓6家門店現場皆有供應。

現吃外帶開放預訂

　另外，台北國賓中餐廳亦有製作「手工炸元宵」，包含紅豆、芝麻、花生經典口味，即日起開放預訂，並提供餐廳現場取餐服務，亦可選擇在餐廳內享用。