雨後長菇別亂採 誤食恐致命

　連續性降雨後，多處出現蕈類異常茂盛生長的現象，包括高雄中央分隔島上大量繁殖的白色菇類、屏東民眾分享自家棗樹上突生野生木耳，都引起社會關注。專家提醒，坊間流傳的辨識毒蕈方式容易造成錯誤判斷，連專家也須靠完整的型態學特徵、分子鑑定資料來判定，民眾切勿擅自採摘、烹調或食用不明來源的蕈類。

　北榮毒藥物防治諮詢中心統計，國內因誤食有毒蕈類而導致的意外中毒事件，多發生在每年的5～9月，正好與氣象署公布的雨季時間吻合。

　北榮職業醫學及臨床毒物部教授楊振昌表示，蕈類偏好在雨季生長，增加民眾誤食毒蕈的機率。在眾多中毒原因中，以民眾自行於野外採摘，並將有毒蕈類誤認為可食用品種的情況最普遍。

　綠褶菇是最常被誤食的有毒蕈類，亦有相當比例的中毒個案。楊振昌說，蕈類外觀與可食用菇類相似者眾多，台灣已知的毒蕈種類逾60種。坊間流傳有關毒蕈辨識的各種說法，如「顏色鮮豔者為毒蕈」、「具有菌托或無蟲蛀者有毒」、「接觸銀器會變黑」等，缺乏科學依據，亦非毒蕈獨有的特徵，易造成錯誤判斷。

　楊振昌提醒，近年來網路平台與行動應用程式紛紛提供影像辨識功能，但仍存在多重限制，例如照片角度、光線條件、菇體生長階段不同，皆可能導致誤判。即便是專家，也須依據完整的型態學特徵與分子鑑定資料，才能準確判定種類與毒性。因此，無論科技輔助工具多先進，皆不可作為採食野菇的安全依據。