20250823報導陶福媛

雪莉桶VS.水楢桶 英日威士忌風味對決

image
三得利推出三款限量佳釀,包括山崎25年水楢桶、山崎18年水楢桶和白州18年泥煤麥芽三款威士忌。(三得利提供)
三得利山崎25年水楢桶,是山崎蒸餾廠迄今最高年份的水楢桶單一麥芽威士忌,21萬6000元。(三得利提供)
大摩「典藏珍稀年份Vintage 2006–Bottled 2024」選用兩款老雪莉桶過桶, 1萬6800元,附贈Riedel威士忌對杯。(尚格酒業提供)

 高年份威士忌珍稀難得,倘若過桶工藝別有特色,更值得收藏。近日英國蘇格蘭威士忌品牌大摩(Dalmore)推出一款「典藏珍稀年份Vintage 2006-Bottled 2024」威士忌,以Matusalem Oloroso雪莉桶與30年Amoroso雪莉桶打造年份,而日本三得利則推出山崎25年水楢桶威士忌,也是山崎蒸餾廠迄今最高年份的水楢桶單一麥芽威士忌,值得收藏。

 大摩「典藏珍稀年份Vintage 2006–Bottled 2024」先於美國白橡木波本桶中熟成,再轉入西班牙極為珍稀的30年Matusalem Oloroso雪莉桶及30年Amoroso老雪莉桶進行長時間陳放,成為無與倫比的深厚底蘊,大摩總製酒師Gregg Glass形容:「30年老雪莉桶所帶來的黑莓果香、漿果與黑巧克力的層次,構築出典雅和細膩。」

 不同於蘇格蘭威士忌以雪莉桶、波本桶過桶,日本威士忌三得利近年主打的「水楢桶」過桶,創造出獨特的東方木質韻味,身價水漲船高。今年三得利推出三款限量佳釀,包括山崎25年水楢桶、山崎18年水楢桶和白州18年泥煤麥芽三款威士忌,吸引日本威士忌愛好者爭相購入。

 其中山崎25年單一麥芽水楢桶威士忌歷經超過25年的漫長歲月熟成,琥珀色酒液散發杏桃、可可與肉豆蔻交織的香氣,有濃郁的苦甜辛香,具香橙果韻與奶油的細膩口感,尾韻有水楢木特有的東方木質氣息,是山崎蒸餾廠迄今最高年份的水楢桶單一麥芽威士忌,值得收藏。禁止酒駕。喝酒不開車。