宅經濟趨勢 冷凍食品躍升主角

　現代生活節奏加快，加上外食成本攀升，冷凍食品早已從「備用選項」轉變為不少家庭的日常餐桌主角。特別是疫情期間宅經濟興起，微波爐、氣炸鍋與多功能電烤箱等小家電快速普及，讓冷凍料理更便利、更多元，隨著疫後冷凍食品市場持續擴大，2023年整體市場規模已達新台幣450億元，家庭普及率超過8成，成為零售通路積極的布局方向。

　全聯副總林子文表示，冷凍食品過去是備用品，現在是很常見的餐桌主角，全聯去年冷凍食品銷售成長2位數，也就是「剪刀經濟」崛起，故積極引進國際優質商品，很榮幸這回引進拿過日本農水產祭最高榮譽「天皇杯」的冷凍魚漿品牌SUGIYO，擁有超過400年歷史，以新鮮魚漿結合日本職人技術。這回以「SUGIYOＸ魚匠GYOSHO」的聯名品牌，推出蒲燒鰻風味片、松葉蟹風味棒2款商品，簡單退冰、微波即可食用，不用出國就能享受日本熱賣的魚漿商品。

　其中「蒲燒鰻風味片」去除魚刺，長者和兒童都能安心食用，微波後淋上醬汁彷彿置身鰻魚飯專賣店；另一款「松葉蟹風味棒」選用阿拉斯加鱈魚製作，結合日本傳統蒲鉾技術與現代製程，食用方式多元，除了台灣人喜歡煮火鍋外，日本在地吃法包括冷盤食用、加入沙拉或炒飯炒麵等，都能提升料理層次。

　美廉社表示，冷凍商品商機看好，今年整體冷凍食品市場成長達20%，並持續擴大冷凍品項的布局，除了強化火鍋與湯品類，滿足家庭與小家庭需求外，也在蔬果類加強差異化，引進實體通路較少見的櫻桃，以及自有品牌蔬菜商品，同步增加中式點心選擇，如韭菜盒、新品牌特色口味水餃，以及可作為早餐或下午茶的冷凍烘焙商品。

家樂福熱賣火鍋湯底

　搭配冷凍商品食材，冬季最夯的就屬火鍋湯類，今年家樂福火鍋趴精選超過100款火鍋湯底與湯品，延續去年麻辣湯舒麻風潮，開檔再增加濃郁熬煮湯頭，從海底撈麻辣鍋、酸菜白肉鍋、胡椒豚骨豬肚，連拉麵王道湯頭濃雞白湯也入列，多樣化火鍋湯底提供選擇。