潮品集春節上菜 迎馬年

　迎接農曆新春，神旺酒店旗下享有潮菜霸主美譽的「潮品集」潮州料理餐廳，延續多年春節外帶熱潮，由擁有50餘年潮式手路菜資歷的何炳木主廚領軍，自除夕至初五推出逾15款潮式春節料理，主廚並分享他的年菜心法。

　潮品集行政主廚何炳木表示，潮品集的潮州菜滋味豐富，調味上追求濃淡適宜，達到最適合過年採買年菜時，希望食材豐富又不會過油過鹹的條件。另外也特別重視「量足」，春節是難得的家人相聚時光，能讓家裡媽媽輕鬆準備、一起坐下好好吃頓飯是餐點設定目標。

　至於過年佳節怎麼過？何炳木說，廚師的工作使命之一是提供美味讓客人能好好用餐，他也不例外。雖然不能跟家人在春節當下和家人團聚，他通常會安排提前聚餐。

　何炳木主廚推薦必點10人份的「金馬迎春組」，包括經典菜色潮州滷鵝拼、佛跳牆、龍蒜蓉蒸龍蝦、干煎龍虎斑等豐盛菜色，小家庭則推薦入手6人份年菜，都很適合。港式蘿蔔糕也是熱銷伴手禮。此外他也分享，潮品集提供的是常溫年菜，所以拿回家以後直接微波就可以上菜，簡單方便，最關鍵的就是要當天吃完。

潮州滷鵝拼皮彈肉嫩

　潮品集「鴻運組」延續人氣不墜，以最具潮州精神的「潮州滷鵝拼」打頭陣，滷水香醇入味、皮彈肉嫩；接續的「紅燒燴排翅」以主廚熬了數10小時的祕製上湯煨煮頂級中鰭翅，湯汁濃郁富膠質。海鮮亮點由點菜率居高不下的高人氣「蒜蓉蒸龍蝦」擔綱，鮮甜紮實的肉質搭配濃郁蒜香，是年度必點海味；另搭配吮指回味的「12奇味焗肋排」與寓意年年有餘的「干煎大銀鯧」，特選身形碩大飽滿的銀鯧，肉質細嫩。

　神旺潮品集新春祝福致贈的手工「桂圓核桃年糕」來甜蜜圓滿今年新春團圓夜，每道佳餚皆可單點外帶，讓過年備菜有更多彈性，輕鬆品嘗過節風味，年菜外帶單點880元起。另有10人闔家歡聚「金馬迎春團圓桌菜」。

　今年外帶小家庭組合包含兩款6人份團圓餐，小家庭首選「鴻運組」、高CP值「旺福組」，以及最受大家庭歡迎的10人份「金馬迎春團圓桌菜」。另有年菜評比常勝軍極品佛跳牆、上架即售完的港式蘿蔔糕與多款送禮的精緻禮盒。