飯店招牌菜吸客 水餃1顆77元

　為布局年後餐飲市場，飯店業者紛紛動起來搶客。台北君悅酒店內深受政商名流喜愛的「雲錦」中餐廳，以最具代表的「三王雙后」招牌名饌衝刺第一季營收。

　「三王雙后」中最具話題性的莫過於1顆要價77元的天龍國水餃「芹香鱈魚水餃」，主廚表示水餃內餡採用1公斤成本逾2000元的頂級遠洋圓鱈入饌，均勻拌入草蝦漿、花枝漿等食材，內餡海味滿滿；水餃皮是職人每日現做，Q彈帶勁。這款水餃每年賣破4萬顆，堪稱「雲錦」中餐廳金雞母。

　「三王雙后」中的王者菜色，還有「招牌烤鴨四吃」，採每日限量方式供應，每年熱賣逾3000隻；另有饕客必點湯品「砂鍋花膠火朣雞湯」、手工製作的甜點「木桶豆花」與「相思蜜鬆糕」。

　隨著台北「東區門戶計畫」邁入成熟收割期，南港區躍為台北高階宴會與商務聚會的兵家必爭之地。看準市場變化和需求，台北漢來大飯店2樓近期開出一家預約制頂級包廂餐廳「聚薈所」，內部擁有5間包廂，附帶客廳和化妝室的獨立空間，還備有高規格隔音和音響設備，菜色集粵、川、滬和異國料理於一席，將宴會大菜與客製化套餐融合呈現，漢來美食力求在高度競爭的宴會市場中脫穎而出。