踏上香港 張曼娟重遊應許之地

對作家張曼娟而言，香港像是一座需要慢慢翻讀的城市。她形容香港是自己的「應許之地」-青春在這裡留下戀愛與失戀的記憶，也在這裡結識許多朋友，甚至迎來重要的人生機會。1997年至1998年間，她曾受邀到香港中文大學教書，之後又出任光華新聞文化中心主任，在中環高樓的辦公室俯瞰維多利亞港。那些歲月，讓香港不只是城市，更像她人生的一段篇章。

時常在社群與書迷分享生活的張曼娟，此次前往香港舊地重遊，她從「昂坪360」出發，纜車在空中緩緩滑行，山巒與海面在腳下展開，四面玻璃窗讓視野完全打開，當纜車越過山谷時，她覺得那一刻會讓人暫時忘記城市，只剩下風景，「一直覺得自己跟香港很熟，這次返港，才發現了新的驚喜」，接著她前往漁村大澳，這個香港最古老的漁村，至今仍保留水上棚屋與慢節奏生活。

她吃到必推的爆漿魚蛋、牛肉丸和黃糖豆腐花和甜點沙翁，也在漁村街上逗玩貓咪，她興奮說：「大澳的貓咪是不可預期的亮點，親人不凶。」然後她搭船前往「大澳文物酒店」喝下午茶，此處是由舊警署活化而成的古蹟，保留了拱門、木窗與花崗岩階，玻璃屋頂餐廳Tai O Lookout保留昔日原有的天台看守塔，通透玻璃天幕設計，四周綠意環繞，坐擁海天一色的優美景致，也提供民眾預約旅宿。

殖民建築 一秒穿越時空

張曼娟說，她特別喜歡百年殖民地建築風情，讓她有「一秒穿越時空」的感覺，「尤其是我很喜歡張愛玲的小說，彷彿下一刻《傾城之戀》裡的主角范柳原與白流蘇會走過來」，餐廳並以本地食材如蝦醬、紫貝天葵等入饌，打造特色美食及飲品，她推薦可到這裡體驗道地的大澳風味。

3月正值香港藝術月，因巴塞爾展，許多收藏家都會聚集到香港。位於中環蘇富比旗艦藝廊首度於亞洲展覽，近期展出清代宮廷畫壇巨匠郎世寧所繪的《池蓮雙瑞》，這幅看似平凡的靜物畫作，實則蘊藏著中國歷史上最具代表性人物之一的雍正皇帝，背後不為人知的個人掙扎與權力角逐。

關於香港藝文發展，張曼娟認為，近10年來香港的藝文領域呈現「突飛猛進」的態勢，她憶起多年前在光華工作並居住西九龍圓方附近時，當時仍是一片荒地，甚至高速鐵路也還在挖掘階段，她讚歎香港人以「光速」完成建設的能力，使得這些藝文設施迅速落成並蓬勃發展。

香港故宮文化博物館的古埃及文物展的展期至8月31日，此趟故宮行帶給張曼娟極大衝擊，當天看展是陰暗微雨的天氣，她形容走進神祕的古埃及展，氛圍感滿滿。近距離觀看古文物，對雕工細膩的法老王父子，她直呼帥氣俊美到驚人，「埃及人的拖鞋好時尚、藍色河馬幾千年不褪色」，讓她大開眼界；她也瞭解到木乃伊製作過程，「製作木乃伊只在腰間開小洞，便可取出心、肺、肝、腸等臟器，這不就是微創手術嗎？你說神祕不神祕？」香港故宮文化博物館館長吳志華表示，古埃及文明展自去年11月底開幕至今，已有約28萬人觀展，他有信心可達70萬人目標。

張曼娟也造訪曾是軍火庫、如今轉型為文化空間的「亞洲協會香港中心」，過去這裡是裝武器的地方，現在裝的是思想，光影與空氣仍留著過去的痕跡，每一塊磚都像是被賦予新故事；到了全球性當代視覺文化博物館「M+」，她欣賞了趙無極特展，並分享特別喜歡他的版畫，因用色和構圖充滿生命力，至於館內的永久館藏希克藏品，論豐富程度更是全球數一數二的中國當代藝術收藏。

她這次訪港，更貼近在地文化，在她眼中，香港的魅力往往藏在日常細節裡，例如佐敦老店「巧佳廣告公司」，師傅麥錦生是香港少數仍手寫小巴膠牌的匠人，承載著一代香港人的集體記憶。她也喜歡在城市移動時觀察生活，搭上百年歷史的叮叮觀光電車的她，開心與沿途懷舊景物合影，還體驗拓印彩色明信片，非常有趣。到跑馬地賽馬時，她形容那種貼近現場的震撼很酷，「全場沸騰真的好刺激，值得體驗一下香港的大人味」。

談到美食，張曼娟更是如數家珍。她愛茶餐廳早餐：凍奶茶、腿蛋治、厚吐司；也喜歡到必訪的茶餐廳「澳洲牛奶公司」吃滑嫩炒蛋，或到老字號鏞記、美都餐室回味經典味道，「勝香園」的番茄蛋通心粉、檸蜜脆脆，則是她每次來港必吃的小確幸。

饕客天堂 把文學變美食

研究多年《紅樓夢》的她，這次也到帝京酒店3樓餐廳品嘗「紅樓宴」，主廚以十二金釵為靈感，把文學變成美食，就像是「把小說吃進肚子裡」。此次「紅樓宴」由中式廚藝總監江肇祺設計，先前他掌舵的「愛玲宴」獲得好評，深受饕客喜愛，在研究張愛玲喜好的過程中，發現張愛玲非常喜愛《紅樓夢》，誘發好奇之下進而翻閱並且得到啟發。

其中「煎封‧海鹽‧白鱈魚」這道菜，形容的是《紅樓夢》書裡女主角之一薛寶釵，為人親和圓融、心思細膩，體態豐滿，大廚以白滑、油脂豐富又具細膩質感的白鱈魚入饌，擺盤亦講究，上桌時可見縷縷輕煙，以此帶出薛寶釵因治熱毒而要服用冷香丸，添加冷豔迷人之感。這道也是張曼娟較喜愛的一道料理，「鱈魚吃起來飽滿滑順，是一道實在的料理，擺盤設計也呼應薛寶釵外冷內熱的人物個性。」

另外，訪港必吃的還有瑰麗酒店的經典口味「北海道起司撻」，一推出就引起不少人討論，雖然一個蛋撻約400元台幣，被稱為「蛋撻界的愛馬仕」，依然有許多人蜂擁而至；而主打鮮花養生美顏火鍋的香江花月佐敦店，餐廳花費無數時間與心力到拍賣行等地搜羅舊物，包括藥材鋪的百子櫃、雜貨店的滑輪等，喚起饕客對香港的獨有情懷，打造一場充滿視覺及味覺享受的時空穿越旅程。

若要用一本書形容香港，張曼娟選的是自己的作品《多謝款待：那些愛與被愛的煙火氣》，在她心裡，香港是一座充滿煙火氣的城市，有故事、有味道，也有無數相遇與離別。多年過去，她觀察香港正慢慢復甦，雖然一些老店因疫情與社會變遷而消失，但新的店鋪也不斷出現；她希望透過這次帶路，讓更多人重新認識香港—不只是購物與美食，而是一座可以散步、看海、看藝術、聽故事的城市。