春日山海食材展新意 尋味也養生

　隨著春意漸濃，餐飲業者將季節的生命力注入異國新菜色，帶領賓客開啟一場尋味之旅。台南老爺行旅「甘粹餐廳」推出以養氣與氧氣為核心的「春分好食節」，主打輕盈少油的主菜，包含淡雅花香的「春分清香桂花釀薩索雞腿排」與落實永續理念的「香煎午仔魚」，搭配淮山雞湯與春筍等溫潤食補，飽食也可調養元氣。

　法式料理餐廳「君尹Brise」推出春季菜單，主廚以「島嶼春芽」為主軸，以春筍、鴕鳥塔塔與白玉螺為開胃小點；田雞與小卷前菜交織山海氣息，炭烤鰆魚傳遞季節海味。主菜小牛菲力柔嫩細緻，甜點以桑寄生與柑橘昆布收尾。

　日式餐廳「The Ukai Taipei割烹」即日起推出春季限定套餐，本季割烹的菜色收海、山精華展現春日旬味，春季套餐以旬蟹蒸飯揭序，道明寺米吸附蟹湯佐櫻花芡汁；刺身結合長崎鮪魚、螢烏賊與油菜花，層次細膩。春季珍饌匯聚牛肉蘆筍與燉章魚，鰆魚味噌燒鮮香細緻，最後可選蟹肉御飯或櫻鯛釜飯。

　義式餐廳「老爺小花園」獻上五款主廚推薦料理，包括煙燻BBQ爐烤豬肋排、經典黛安娜風味的噶瑪蘭戰斧豬排，新鮮鱸魚去骨片取菲力香煎，佐酸豆奶油醬「香煎鱸魚菲力佐酸豆奶油醬汁」等，完美展現海陸食材與醬汁的平衡。