保健》多吃柑橘類 大腦最多年輕4歲

　台灣失智症人口突破35萬人，哈佛研究指出，多吃「彩虹蔬果」可讓大腦年輕3至4歲，其中柑橘類水果可降低38％認知衰退風險、莓果類可降低24％，達到「護腦」作用。醫師表示，透過植物性飲食、運動及生活型態管理，有助預防失智發生。

　瑞典一項追蹤25年的研究指出，長期攝取高脂乳酪、鮮奶油，可降低失智風險，在國際引發爭議。雙和醫院復健醫學部醫師葉天忻分析，該研究觀察到的護腦關聯性，是相較紅肉、加工肉品，不代表高脂乳製品本身具有神經保護力。最核心的護腦飲食，是以植物為基礎、多元豐富的健康飲食型態。

　由葉天忻領銜、一項哈佛大學針對近8萬人追蹤逾20年的研究顯示，植物中的「類黃酮」為護腦關鍵，常見於柑橘類水果的黃酮可降低38％認知衰退風險，效益相當於大腦年輕3至4歲；莓果類富含的花青素則能降低24％。常見如草莓、藍莓、柑橘、菠菜、柳橙等，都具保護神經效果。

　除蔬果攝取，葉天忻另一篇研究發現，植物性蛋白質也是影響大腦健康的重要因素，每周增加3份豆類攝取，主觀認知衰退風險可降低約38％；然而若每周增加3份加工肉品，如熱狗，認知退化風險上升16％。

　葉天忻強調，護腦飲食的效益，早在胎兒時期就埋下伏筆，任何階段長期飲食不當，都可能在數十年後增加失智風險。不過，即使成年後或較晚才開始轉變為健康飲食，仍可觀察到保護功效。

　此外，運動也同樣重要，葉天忻表示，透過肌力訓練、有氧運動可護腦，運動後搭配足夠挑戰性的認知訓練，更能強化認知功能。平時也應維持健康生活型態，維持良好睡眠、壓力管理，降低大腦退化風險。