社論／放行發芽馬鈴薯 棄守食安風險高

　就民眾對「發芽馬鈴薯進入台灣」的疑慮，農業部次長胡忠一23日在立法院財委會進行專題報告時表示，「發芽不代表就有龍葵鹼」，發芽在0.5公分以內的話可以接受；衛福部長石崇良同日表示，發芽不代表龍葵鹼超標。這是民進黨政府對發芽馬鈴薯最新的說法，兩位主管食品衛生的高階主管言下之意，馬鈴薯發芽也沒關係，這是否為放寬馬鈴薯進口的執行作業預留伏筆，引發高度關切。

政府承諾把關 民眾不信

　台灣和美國的「對等貿易協定」（ART）在今年2月13日正式簽訂，根據新的檢疫標準，賴政府放寬了美國馬鈴薯輸台的規定，過去進口馬鈴薯不分用途，均適用同一套檢疫條件，也就是只要在邊境查驗中發現有發芽、腐敗或其他不符規格情形，就採取「整批退運」方式處理。然而，農業部防檢署最新公告實施了《美國產加工用馬鈴薯輸入檢疫條件》，如果馬鈴薯在運輸或查驗中出現發芽、腐敗等情形，不再一律整批退運，而是「逐顆剔除」，允許這些被檢驗出問題的馬鈴薯進入指定加工廠，再由業者將不合格個體剔除並銷毀，其餘符合標準者則進入加工流程。換言之，馬鈴薯把關的責任由政府在邊境進行的風險管理，「下放」轉移到供應鏈流程內，而加工廠是否具備足夠的檢驗專業、人力和動機，民眾有諸多質疑。

　這波網路戲稱為「馬鈴薯之亂」的食安問題爆發後，賴政府的反應有三部曲。先是宣稱檢驗從嚴，如行政院長卓榮泰在立法院備詢時宣稱「會每一顆拿出來檢查」，但石崇良卻表示，食藥署的邊境檢驗是「逐批抽驗」，不會逐顆檢查，這讓外界產生疑問：關於馬鈴薯的檢驗流程，到底誰說了算？

　台灣每年從美國進口的馬鈴薯7萬至8萬公噸，約合4.5億顆至5.4億顆，以目前食藥署的邊境檢驗人員僅85人計算，若要一顆一顆檢驗，單單檢驗美國進口的馬鈴薯就需要兩千多天，這是不可能的任務；況且馬鈴薯需要冷鏈運送，在打開貨櫃、進行檢驗的過程中，又大大增加了馬鈴薯發芽、腐爛的機會。這樣的風險誰來把關？所以一顆一顆檢驗、有問題就剔除，根本不可行。

　其次，政府強調，毒性檢疫的標準不變，也不會允許進口發芽馬鈴薯，但是新實施的檢驗標準將加工用與鮮食用馬鈴薯分流管理，難道加工用的馬鈴薯如薯條、薯片就不會吃進民眾的肚子裡嗎？

基改進入校園 下個祭品

　第三，挺綠的網友、名嘴說，需要食用極大量發芽馬鈴薯，例如10公斤才會中毒，所以不用擔心。然而，這種說法不但被專家打臉，認為只要吃下少量的發芽或變綠的馬鈴薯，其中的龍葵鹼毒素就足以引發急性中毒，就算不一定會致命，也足以引發喉嚨燒灼感、嘴唇發麻、頭暈、噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等症狀，嚴重者甚至可能影響神經系統。

　身兼醫師、毒理學家、法律專業背景的現任衛福部食藥署署長姜至剛，一直被認為是為國人食安把關的「三刀流」頂級人才。過去他曾以毒物學醫師的立場明確表示：「即使只是一根綠薯條，也不建議吃進肚。」標準極嚴。如今姜至剛所領導的食藥署卻在貿易談判下，放寬了風險管控的要求，民眾該相信過往的「姜醫師」，還是現在的「姜署長」？

　其實，ART不只要求台灣放寬馬鈴薯進口檢驗標準，基改食物能否進入校園也是另一個地雷。根據美國2026年各國貿易評估報告（NTE），美方認為台灣在基改玉米、大豆及馬鈴薯等產品的標示與限制，屬於「不必要的貿易障礙」，明確要求台灣取消對學校營養午餐使用基改食品的禁止措施。儘管這項要求還未真正落地，然而已寫在ART裡，美方持續施壓無法避免。從民進黨政府一向順應美方要求的態度來看，基改食物進入校園不但已是遲早的事，而且屆時還不准標示產地，一如美豬美牛的情況。

　在貿易談判中不斷棄守食安紅線的民進黨，不但已讓台灣民眾如驚弓之鳥，也失去了對政府的信任；這是執政的危機，更是台灣民眾健康安全的大漏洞。賴政府別再利用網軍洗地或是滿口謊言企圖矇混過關，民眾正在等待政府拿出實際有用的作為給食安補破網！