綠舞飯店旬彩會席　經典日式秋蟹料理

進入了吃秋蟹的季節，位於宜蘭縣五結鄉的「綠舞國際觀光飯店」，現正推出「旬彩會席」專案，採用日本進口的高級松葉蟹，以及自遠洋撈取急速冷凍的軟殼蟹、產自宜蘭當地的青蟹，透過不同的烹調手法後，端出一道道色香味俱全、美味無比的秋蟹料理，絕對讓饕客滿意，吮指不絕，回味再三。

「旬彩會席」共有6道精美料理，首先端上桌的是「松葉蟹腿清湯（前湯）」，採用日本進口松葉蟹腿，萃取鮮肉後與日本進口的昆布湯熬煮5小時以上，再將蟹爪與蟹腿經過主廚爐火精心燒烤，入鍋熬煮將鮮味完美提煉，品嚐到大海的鮮美滋味。第2道菜是「綜合海藻沙拉（沙拉）」，是以日式和風的海藻沙拉結合歐式的堅果粒，呈現出東西融合的獨創口感，綜合多色的海藻更增添食趣，每口都能品嚐到不同的新滋味。

接下來的幾道主菜更精彩，第3道是「松葉蟹玉佐海潮芡（蒸物）」主廚以松葉蟹身鮮肉與日本進口魚漿精心揉成丸狀，再以大火蒸煮非常考驗師傅經驗與火喉掌握，讓蟹肉與魚丸口感互相交會，其Q彈的美味更讓人回味無窮。第4道是「松葉蟹爪味噌燒（燒物）」，是將精選松葉蟹鉗，搭以日本味噌佐蟹膏燒烤，香氣中散發出迷人的淡淡米香，挑人食欲讓人食指大動。

高溫油炸也是螃蟹絕佳的料理方式之一，第5道「酥炸軟殼蟹」是以遠洋進口極速冷凍，保存最佳鮮度的軟殼蟹，主廚在大火油炸時，需要不斷觀察蟹的色澤轉換，以保留住軟殼蟹最佳的鮮美口感，香氣四溢，色澤金黃，著實美味無比。壓軸上場的是「花蟹小火鍋」，這是採用宜蘭當地的秋季青蟹，鮮肥甜美，搭配昆布鍋入鍋熬煮，更能享受秋蟹的日式優雅風韻，佐以主廚獨家熬煮的海鮮高湯，更加襯托出青蟹的美味，再搭配清新的胡麻醬與水果醋，讓口感層次有全新的詮釋。

這些秋蟹美食每一道都堪稱經典，每日更只限量15組，喜歡吃秋蟹及日本料理美食的饕客，切勿錯過，綠舞國際觀光飯店「旬彩會席」美食專案，每人1580元（需另加1成服務費）。地址：宜蘭縣五結鄉五濱路二段459號，訂位專線：03-9603808轉2501。