新北地檢檢察長泡茶成癡

新北地檢署檢察長朱兆民從1984年擔任檢察官時開始泡茶，自此一頭栽進博大精深的茶道文化裡，他從喝茶、品茶、研究茶，將茶道與人道結合，成為司法界中的品茶達人。

朱兆民剛當檢察官時開始才接觸茶道，他說，有人愛喝酒、有人愛喝咖啡，但他喝酒就醉、喝咖啡會睡不著，覺得喝茶最養生，就此就和茶結下不解之緣，茶道也和人生百態相呼應。

朱兆民說，人的品性和茶的品種與特性一樣，都有百百種，兩者在本質上都是好的，為何到往後卻有好壞、優劣之分？問題就在人的成長、茶的製作過程中出差錯。　　朱兆民對泡茶相當有心得，不同茶葉要對應不同的溫度熱水，而除了台灣高山茶，大陸、日本的茶葉也有研究。曾有土城地區的友人，泡了日本煎茶卻覺得苦澀難喝，也在他的建議後更改投葉量及熱水溫度，茶湯風味果然大不同。

他強調，茶泡得好不好，最終還是要取決泡茶人。好茶如果沒掌握好，也會很難入喉；壞茶果能用適當的溫度、時間、投葉量來泡，也能入口回甘。

朱兆民說，近年來大陸武夷岩茶的「牛肉」（牛欄坑肉桂）、「馬肉」（馬頭岩肉桂）這些天價茶葉，在台灣頗受歡迎，但品茶無數的朱兆民覺得，還是台灣的高山茶比較合味。