新疆新娘賣烤肉 孜然香料解鄉愁

「八千里路姻緣，讓我們在沙鹿賣起新疆烤肉！」大陸新疆新娘田洳凡嫁到台灣多年，因懷念家鄉味，在台中市沙鹿區賣起新疆烤肉，配合中秋烤肉需求，還到府服務；新疆燒烤與眾不同就是獨特的孜然香氣，咬下軟嫩羊肉、牛肉，孜然香氣與肉味融合，辛香氣讓人難忘！

12年前田洳凡在大陸東莞工作時，和去大陸工作的龍井區民陳俊銘相識，兩人原屬不同部門，因工作關係常鬥嘴，進而相戀結婚，卻雙雙遇到裁員；9年前2人決定回台灣發展！

面對人生地不熟，加上對陌生環境的恐懼！田洳凡當時連台灣食物中的調味都無法習慣，對家鄉的濃濃鄉愁與懷念，只能透過加了孜然香料的烤肉串來抒發鄉愁！田洳凡的新疆烤肉在鄉下的龍井區親友間，口耳相傳且受到好評！

夫妻倆決定創業賣新疆烤肉，為呈現正宗的新疆原風味，烤肉用的香料還由田洳凡娘家定期寄送來台；每當夫妻倆擠在沙鹿土地公廟前的攤子前，烤著加了新疆香料的烤肉時，總吸引許多路過民眾聞香駐足！田洳凡說「這就是我的家鄉味」！

新疆燒烤的獨特在於孜然香氣，咬下軟嫩的羊肉、牛肉，孜然的香氣與肉味融合；羊肉串灑了大量孜然粉，味道溫和，吃來羶味極低。賣的還有雞、豬、牛等口味，及豆乾、玉米、甜不辣、雞肉臟等台灣人喜愛的食材。

從不適應台灣食物，到現在喜歡上蚵仔煎、燒酒雞等台灣美食，新疆新娘田洳凡已融入台灣社會，夫妻倆也將烤肉朝台灣人的口味調整，希望有更多人喜歡！