頂級和牛產地直送飯店推出和王料理

日本熊本縣不只有吉祥物熊本熊，當地出產的頂級黑毛和牛也是特色，台南市中西區一家5星級飯店透過管道產地直送，以這款頂級和牛肉為招牌，推出一系列料理，要征服饕客味蕾，業者首批和牛餐點已有大批消費者預約訂單。

熊本縣的和牛肉初次在台灣登場亮相，業者將在中、西餐廳都推出和牛系列料理，從頂級品種的「和王」到一般品種的和牛都作成料理套餐、和牛火鍋與牛丼飯。

熊本和牛肉質軟嫩且帶有溫和的味道，和牛油花分布均勻、鮮嫩且入口即化，是適合料理的上等牛種，「熊本和王」則是需要經過日本肉品相關協會評選，牛隻飼養28個月以上並獲得最上級A5或A4等級認證且油花等級需達到一定標準，才可以稱為「和王」。

業者推出和牛肉盤搭配昆布高湯，以台式牛肉涮涮鍋的方式呈現一道菜，以「日本牛肉、台灣吃法」的方式，打動愛嘗鮮的台灣饕客，後續打算以和牛肉為原料，變換更多在地美食，包括和牛三明治與和牛牛肉麵，主廚現點現作，用各種作法，把牛肉的香氣與質感顯現出來。

台南晶英酒店總經理李靖文表示，首批日本熊本和牛餐點受到民眾歡迎，飯店已接到大量預約，未來台南晶英也將陸續提供更多頂級肉品的選擇，讓南台灣饕客能同步享用到日本和牛的極緻美味。