手工冰淇淋 健康好滋味

隱藏在桃園興仁夜市中的「貝拉義式手工冰淇淋」，是低調的王老闆為了愛女所開的甜品店，太太是中醫生的他說，因為女兒愛吃冰淇淋，才想要開一家天然、手工的冰淇淋店，希望來的客人都能吃到健康幸福的味道。

王老闆說，因為太太是中醫師，全家人都很注重養生，原本是公務人員的他希望跳脫一成不變的生活，讓自己的人生有點挑戰性，加上父母親家中經商，想了很久決定依女兒最愛吃的冰淇淋來開店，並引進台灣較少人製作的義式冰淇淋。

王老闆說，當時教他做冰淇淋的老師堅持，手工冰淇淋要富有「空氣的蓬鬆與紮實的口感」，他試了很多配方與製程，始終得不到很好的口感，做來做去也就跟市售工廠製作的口感差不多，最後耗資近百萬購入一台均質機，經過均質後的奶漿，質感細密，口感紮實。

王老闆說，為了讓家長可以放心讓小朋友吃冰淇淋，不用擔心吃多變胖，製作過程中40公升的牛奶只加上1公升的鮮奶油，比市售的冰淇淋低脂，在保有口感之下不至有過高的熱量，牛奶、鮮奶油也都是用法國進口鐵塔牌鮮奶油和紐西蘭進口牛奶，十分堅持品質。

而冰淇淋口味也會跟著季節推陳出新，除了草莓牛奶、塔哈香草、摩卡可可、檸檬香柚、蘭姆葡萄、百香果、熱帶水果等口味外，還有鹿兒島抹茶、72％黑巧克力、北港花生、金莎巧克力等特色口味，夏季的芒果系列更是以4公斤芒果不加半滴水製作而成，伯爵奶茶口味則是使用日本進口研磨伯爵茶粉加上Whittard Earl Grey茶湯製作，王老闆笑說很多口味都是以他的愛好製作，但食材、過程一定健康有良心，歡迎大家來品嘗。