20171026 呂筱蟬/桃園報導

天天來!金正好吃老饕愛

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金正好吃麵線使用燙過鮮蚵後的滾水熬煮,湯頭鮮美。(呂筱蟬攝)

位於桃園市龍潭區中正路上的「金正好吃」,販售台灣特色小吃大腸、蚵仔、綜合麵線外,還有臭豆腐、蚵仔煎及肉圓等,雖然是加盟店,但中央廚房提供新鮮蚵仔與大腸,加上洽到好處濃稠度的湯頭,每逢假日總是吸引許多在地老饕及遊客造訪嘗鮮。

業者表示,在龍潭區開業將近4年時間,每天由總公司提供最新鮮的蚵仔及大腸,只要食材夠鮮,任何料理都會很好吃,雖然是加盟店,但是各種料理做法都有一套標準的程序,而麵線湯頭使用燙過鮮蚵的水去熬煮,更有一股鮮甜的好滋味。

除了湯頭夠鮮外,業者煮麵線時會加入蒜頭,不管是蚵仔、大腸或是綜合麵線,吃起來都有淡淡的蒜香味,而大腸頭口感Q彈,沒有任何腥味,懂得美食的老饕們,總是會點上一碗好吃的麵線,配上一盤又酥又香的臭豆腐,少少的銅板價就能飽餐一頓,經濟又實惠。

北中南麵線特色大不同,以北部來說,配料較單一,不是大腸就是蚵仔,勾芡相對少;南部多半叫麵線糊,配料多了肉羹或魚漿,勾芡相對多:而中部麵線有蛋有肉燥,勾芡量中等。

而湯頭部分,北部多半用柴魚,中部還會加上大骨,南部湯底料更多,還有扁魚、蒜酥、香菇和蝦米,麵線北中南口味多,都有死忠支持者。

地址:桃園市龍潭區中正路102號

營業時間:下午11點至晚上12點

公休日:過年期間