不好吃不用錢！　台北麵線藏身港都

「南部麵線口味偏甜」，莊姓老闆娘為此特別北上學習台北麵線作法，果然創造明顯的市場區隔，擄獲老饕的味蕾，在高雄市苓雅區林德官市場附近麵線店林立中開創出藍海，屹立16年。

當年因為家人在北部服務，她專程北學習調製台北口味的麵線，回鄉後，在苓雅區開了「台北大腸蚵仔麵線」，賣蚵仔麵線及蚵仔煎。

創業不易，她選用食材及料理過程特別用心，蚵仔是由東勢、嘉義等處來的，大腸則是每天4點多就起床熬煮1個多小時，熬到軟嫩好入口，親自試吃，口感對了，才敢開店營業。

也因為從挑選食材到料理都全程掌控，且嚴控品質，所以，對自家的蚵仔麵線可是信心十足，在招牌及名片上寫著「歡迎外送，不好吃免錢」。

開店之初，林德官市場周邊的麵線店有10多家，獨樹一幟的台北口味，蚵仔麵線大腸軟嫩，蚵仔大粒，加上香菜淋點醋及蒜泥的獨特吸引力，令人一吃上癮，就成主顧，硬是紅海中走出一條自己的路。

老闆娘還很體貼顧客的荷包，大腸蚵仔麵線大碗55元、小碗45元、清麵線大碗40元、小碗30元、蚵仔煎55元，真是物超所值，物美價廉的國民美食。

地址：高雄市苓雅區四維二路207號（廣州街口）營業時間：周一至周五，6:30至17點，周六半天公休日：周日及周六下午