吃健康!巷仔內養生麵線

樂川茶食隱身在南投縣埔里鎮的小巷弄內，1樓是文創小物展示空間，2樓是具有家庭氣氛的小餐廳，老闆李采儒對食材相當要求，研發藥膳排骨、肉骨茶、麻油杏鮑菇麵線，每一碗端上桌，色澤豐富、天然香氣宜人，是在地熟客樂於推薦的隱藏版小店。

南投縣不靠海，埔里鎮又是台灣的中心，海鮮送至埔里，往往失去最佳嘗鮮時刻，因此在埔里鮮少賣蚵仔麵線。李采儒採用埔里地區的山產食材，做出風味獨特又養生的麵線，時序入冬，來碗熱呼呼的麵線，讓人飽足，對身體又無負擔。

以食材來說，李采儒堅持進口有產地履歷，且經檢驗的中藥材，因她認為，人們選擇藥膳料理是為了食補，但絕大多數中藥材從中國大陸進口，生產過程並非全然透明，如運輸、儲放環境又不佳，對人們的健康會產生危害，因此透過熟識友人進口安全的中藥材，要讓人們安心享用美食。

為讓麵線、湯頭、排骨呈現多層次口感，排骨分開燉煮，不與中藥湯頭混煮，因為藥材或肉骨茶包味道較重，如果與排骨一起燉煮，排骨的肉香會被蓋過，且肉的纖維口感會較粗；即使是素食的麻油杏鮑菇麵線，李采儒也堅持到市場挑選食材，因太過堅持食材品質，換來「龜毛」的稱號也不以為意。

每碗端上桌的麵線，在豆苗、黑白木耳、堅果、養生小麥捲、玉米筍、四季豆、紅棗、枸杞的襯托下，有黃、有紅、有綠，視覺上便讓人食指大動，散發著中藥材香氣。常來消費的洪姓顧客表示，樂川茶食的養生麵線吃了不會上火，不會口乾舌燥，湯頭喝起來純淨，蔬菜鮮脆甜，排骨軟嫩飽含肉汁，冬日來一碗熱呼呼的麵線，人生一大享受。