阿燁紅麵線 飄香18年
八德區大湳市場內的阿燁紅麵線，從攤販起家到擁有自己的店面，如今拓至5間分店，靠的就是它獨特的口感，老闆廖敏燁認為，麵線就像是速食漢堡般可以隨時吃，但怎麼讓麵線保有口感而不糊，他說，新鮮現煮是不二法門。
「條條分明！」廖敏燁說，他所使用的麵條是特別訂做，有一定的長度，至少要15公分，而未煮過的麵線呈現紅色，因此才叫紅麵線，能夠耐煮6小時，不過他的麵線通常不到1小時就會賣完，得隨時現煮。
至於湯頭，廖敏燁說，採用大骨及雞骨黃金比例熬煮，加入木耳，而配料的大腸、小腸也要先滷過，而他的麵線不加蚵仔，改加老油條「誰說麵線一定要加蚵仔，加老油條也很好吃」，結果反而變成與眾不同的特色，至於辣椒也是自製。
「一份滿滿的愛心」是店的slogan也是廖敏燁對食物的堅持，他說，18年前與弟弟一起開店，就是希望讓大家吃到的每一口，都充滿愛心。