大上海生煎包 美味吃飽飽
位在中壢觀光夜市的上大上海生煎包，生意相當不錯，老闆何佳儒從小就喜歡麵食，就學期間一直都在餐飲業學習，直到接觸到生煎包，才覺得找到令他感動萬分的麵點，他的手藝源自上海生煎包師父傳授，1957年由士林夜市傳承至今，傳至中壢觀光夜市。
何佳儒說，大上海生煎包好吃的密訣在麵皮，以老麵發酵，少油水蒸又能保持麵皮的Q彈有勁，他說，這是要費很久的工夫才能練製得出的。
而內餡強調單純的兩個字「新鮮」，何佳儒說，他的生煎包嚴選當天合法屠宰、不含任何人工增長激素、瘦肉精等添加的豬肉，加上不斷攪拌，讓肉質充滿湯汁，創造出湯多味美的生煎包的關鍵。
此外，還要搭配台灣自然環境中成長的梨山高麗菜，配上大骨高湯及皮凍熬製加上自家研發調味品，讓大上海生煎包味道富有層次的變化，至於調味商品，都需要經過SGS國際檢驗認證才可以使用。
何佳儒說，他的生煎包，是用最嚴謹的態度、最用心的溫度製作，希望大家來品嘗美味。
營業地點：中壢觀光夜市A004攤
營業時間：17:00~24:00（下雨天不營業）