百年擔仔麵 豐原人大力推

傳承四代的豐原聰明擔仔麵甫晉升百年老店之列，麵類湯頭採干貝、蝦子、蛤蜊及大骨熬製，與台南擔仔麵的肉燥風味大不相同，除招牌擔仔麵外，排骨酥麵、肉排麵與廟東清水、新橫街、富春街及圓環等4店齊名，而店家自製的雞捲及三絲丸更是饕客必點美味。

聰明擔仔麵於1917年開業，現由第三代的林貴榮與兒子林郁伸接棒，經營模式類似早期飯擔，除了擔仔麵，也賣便當。林貴榮說，阿公常常對他耳提面命交代，料理要秉持古早味，添加物能少則少，才能把食物原味表現出來。

招牌擔仔麵1碗60元，採用白圓麵條，再放上自製的雞捲及三絲丸，湯頭清甜與台南肉燥口味不同。喜愛大口吃肉的偏好肉排麵，先炸後滷的肉排厚度紮實，肉質偏軟嫩，一口咬下很是過癮。至於豬腳、腳筋則是先蒸再滷，充滿Q彈膠質，沾上獨家醬料，吃起來Q彈不油膩。

此外，店裡也自製豬腳、肉干、肉脯、肉絲等禮盒，數量不多，僅提供老顧客購買，因肉脯不放豆酥，真材實料，回購率特別高。第四代林郁伸計畫將家傳美味擴展至海外，目前正積極洽談到新加坡展店。

地址：台中市豐原區源豐路114號營業時間：上午10點半至晚上8點公休日：依店內公告