龍潭翔記肉圓 Q彈有勁醬汁獨特

桃園市龍潭區翔記肉圓開業不到1年，但業者秉持良心食品，加上蒸肉圓在北部較為罕見，Q彈有勁的口感和獨特醬汁，吸引不少消費者上門。此外店家包含清蒸紅糟肉圓、清蒸肉圓外，四神湯也有不少婆婆媽媽喜好。

翔記肉圓業者說，父親喜歡吃油炸物，曾罹患口腔癌，加上食安問題頻傳，因此自己對食品更加重視。他說，北部常見的肉圓大多時採用隔水加熱的方式油炸，但肉圓的皮其實會吸油，吃起來相對沒有這麼健康。而自己採用蒸的方式，吃起來不但Q彈，也不油膩。

業者又說，自己採用熟米漿包裹豬的後腿肉、竹筍冰，雖然也和生米漿比起來較為費工，不過口感也比較好。此外紅糟口味的還有紅麴特有的香味，加上自家獨門醬汁，相當好吃。此外醬汁也不會太死鹹，不少消費者還會把醬汁喝完。

他說，蒸肉圓需要12分鐘才能蒸熟，不過蒸熟後還是會以小火慢慢悶，雖然耗瓦斯，但水蒸氣可以保持肉圓柔軟、彈性，外皮也會收縮的較為踏實。

此外在龍潭客家人居多，四神湯大多帶有甜味，但自家四神湯則是南部口味「鹹的四神湯」，出乎意料不少婆婆媽媽覺得很新鮮，頻頻稱讚，甚至一喝成主顧。

地址：桃園市龍潭區東龍路58號價格：清蒸紅糟肉圓45元、清蒸肉圓40元營業時間：周日公休，冬季早上11時30分至晚上9時、夏季下午2時30分至晚上10時。