中壢新明夜市 超人氣爆漿餡餅
中壢新明夜市美食攤商及店家齊聚，但有一攤位於中央西路與新明路交叉路口的小攤車，更是不容錯過的平民美食，這家「日寶蔥油餅」只賣蔥油餅、豬肉餡餅和牛肉餡餅，全都是現桿現煎，無論何時到訪都有排隊人潮，美味程度可見一斑。
日寶攤車每天下午約莫3點開始營業，有3個人分工合作，1人桿麵團、1人包餡料，另外1人則是負責煎台。業者非常大方，蔥油餅中的青蔥滿滿，先將麵團捲成像蝸牛殼般的螺旋狀，要下鍋前再壓平，客人在一旁等待，就可看見許多青綠色的蔥頭冒出來，起鍋後，老闆會將蔥油餅切成4份再裝袋，方便客人食用。
攤車的一旁有醬油、辣椒醬等醬料，客人可依自身口味自行添加，日寶蔥油餅的麵團有事先調味過，原味吃起來有滿滿的蔥味，不加醬料就有鹹度及微辣度，如果口味較重則可添加辣椒醬，完全不會感到油膩，口感和味道吃了一次就會上癮。
業者表示，蔥油餅是老少咸宜的平民麵食，好吃的秘訣在於和麵糰時的手勁，過程中加入豬油或蔬菜油，煎好的餅就會有酥香的感覺。而蔥洗淨後要完全瀝乾水份再切成蔥花,不然蔥香味容易流失, 大方加入大量蔥花在麵團中，煎出的蔥油餅就有濃郁的蔥味，簡單又好吃。