道地外省味 百元吃到撐

氣溫直直降，想來份熱騰騰且香氣逼人的蔥油餅加蛋嗎？新竹市原湖南味蔥油餅堅持餅皮現做現煎，師承道地外省老師傅，一口咬下不僅嘗到好滋味，也能體會到露濃厚的眷村情懷。

原湖南味蔥油餅緊鄰新竹市湳雅大潤發，附近商圈美食小店林立，店址沒有醒目招牌，也沒有氣派裝潢，走得是簡單卻溫暖的傳統小吃風格，好客的店老闆愛交朋友，常與客人閒話家常，還會主動依客人喜好推薦醬料，人情味十足。

相較市面上常見的蔥油餅餐車，為節省空間往往採用冷凍麵團餅皮，加速做生意流程，原湖南味老闆則講求慢工出細活，每張蔥油餅皮現做現煎，動作俐落地夾入鮮蛋、淋上醬汁、細分切塊，手法一氣呵成。

咬下蔥油餅瞬間，立刻能吃出餅皮香Q有嚼進的口感，滋味不油不膩，也可來份老闆拿手的豬肉、牛肉餡餅搭配，或包著厚實牛肉的牛肉捲餅，再搭配道地小米粥細細品嘗，一餐不到百元就能吃到撐。

這間蔥油餅店是老闆20餘年來的心血，早年曾與3名兄弟一起合開麵店，賣過牛肉麵，從台中北上到新竹那段打拼歲月，客人也曾經門庭若市，但隨著年紀逐漸增長，孩子長大出社會，老闆漸漸放下忙碌生意，改做較單純的小吃美食。

老闆說，當年改作蔥油餅，是向外省老師傅學來的，他一直很珍惜這套傳統美食，別小看蔥油餅是普通小吃，從備料到上桌的過程，他不斷鑽研，每晚親自製作麵皮、採購原料，要做到讓每個客人都能帶著滿意的笑臉，是他做美食的初衷。

原湖南味蔥油餅每份30元，加蛋35元，地址在新竹市北區光華街（提雅諾麵包店對面），每天下午3點到晚上9點半營業，周三公休。