新興記魷魚羹 道地台北味
台南市東區長榮路上的「新興記魷魚羹」，師承於台北東區已有60餘年歷史的「興記魷魚羹」，戴婉清從姊姊手中習得道地的高湯製法，到台南東區一條沒有「結市」的街頭開業，一做10年，累積超多喜愛這味的熟客。
現代人越來越講究健康少糖飲食，台南食物偏甜，許多人在台南吃魷魚羹，感覺就像吃鱔魚麵一樣有甜味。但在「新興記魷魚羹」，可以品嘗道地的台北口味，業者傳承台北老店做法，反而累積固定客群。
老闆娘戴婉清過去從事會計工作，孩子長大後，決定與老公蔡先生一起中年創業，剛好姊姊在台北東區忠孝東路四段與夫家一起經營魷魚羹，她決定向姊姊學習魷魚羹的作法，在台南做小吃生意。
戴婉清用台北興記的高湯配方，加上每天用柴魚鮮筍熬煮1小時的湯頭，用魷魚翅膀部位的「赤魷耳」當食材，燙煮後方入羹湯內，忠實呈現北部的味道，受到不少不愛甜味的顧客喜愛。北部南下工作的人，更如同吃到家鄉味般的驚喜。
新興記魷魚羹位在台南市東區長榮路一段街道上，附近並非小吃街，戴婉清與先生兩人在未「結市」的地方，辛苦經營10年，每碗60元的沙茶魷魚羹，價格賣得比台北老店還便宜，擁有不少忠實老客戶，總會固定到店內消費。
地址：台南市東區長榮路一段198號。
營業時間：周一至周五上午11點至晚上8點、周六上午11點至下午2點