恆春黃家碗粿 融合台南味
位在恆春菜市場內的「黃家碗粿」，堪稱鑑別度百分百，因為其碗粿顏色是全恆春唯一偏暗的，而原因無他，正因老闆黃明道是正港台南人，他攜家傳祕訣到恆春打天下，5年來不僅改變一片雪花花的碗粿市場，也從中創造出融合台南味的恆春碗粿。
5年前黃明道南下恆春訪友，就此愛上這塊寶地，而當時二嫂正好要傳授擁有40年歷史的古早味碗粿製做祕訣，他便與妻子一起學習並到第2個家恆春開拓市場。不料，開店之初，這塊古早味招牌根本毫無用武之地，夫妻倆受到不小挫敗。
「兩地口味完全不一樣！」黃明道說，恆春人吃的古早味碗粿是加菜餔不加大蒜，且不愛Q彈偏好軟，更是堅持吃溫不吃涼，這完全與台南的口味不一樣，但也很感恩遇上好客人從中引導，花了半年時間終於讓他研發出保有台南味的恆春碗粿。
黃明道指出，為了融入在地口味，他去掉大蒜改加菜餔、並將碗粿蒸軟且保溫，但仍保有肉燥入味，所以他家的1碗35元的碗粿是顏色偏暗的，完全與恆春在地的白碗粿不同，而這一點「堅持」不僅意外深受大家喜愛，還成了與其他家的最大差別，堪稱招牌中的招牌。
地址：屏東縣恆春鎮新興路26號
電話：08-888-0671 0919518997
店休：沒有固定店休，老闆有事才公休，平均月休2天