有夠純！盛記碗粿 厝邊都按讚

純樸的李老闆，土生土長的台南人，年輕時從事餐飲外場工作，有感於工作不穩定，一次偶然的機會，跟著同鄉學習製作台南小吃碗粿的手藝，學成後毅然帶著妻子北上到新莊，經營起「盛記麻豆碗粿」，如今轉眼過了12個年頭，街坊們都盛讚：「李老闆做的碗粿，跟他的人一樣純。」

位於新莊綜合運動場旁的「盛記麻豆碗粿」， 採用傳統式的裝潢，店裡除了碗粿外，還有肉粽、麵線、虱目魚丸湯、四神湯等，全是台灣最傳統小吃。

每天清晨4點左右，李老闆開始備料，碗粿用的是台灣生產的在來米，製作前先將米浸泡約半小時後磨米，加滾水調成米漿，將滷好的肉燥摻入米漿中，再陸續將香菇、油蔥和滷蛋黃放入碗裡，蒸15到20分鐘，即大功告成。

李老闆所做的碗粿，絕不添加在來粉，用料實在，全部親手現做，吃起來軟綿綿，嘴裡充滿著在來米香氣，經由肉燥及油蔥提味，口感完勝市面上工廠製作批發的碗粿。如果想要吃味道鹹一點或辣一點，還可添加醬油膏或甜辣醬。

李老闆說，碗粿是自己從小吃到大的美食，長輩曾教導做生意必須講究真材實料，決不可為了節省成本，而添加在來粉欺騙客人，尤其是現在時機不好，一旦被客人發現碗粿的味道不對，「以後生意都不用做了。」

盛記麻豆碗粿地址：新北市新莊區復興路一段93號營業時間：7時30分至21時（農曆過年休，其餘時間全年無休）售價：35元