基隆簡仔 70年不變美味

基隆市仁愛區孝三路上的簡家蚵仔煎經營超過70年，除了招牌蚵仔煎，更兼賣筒仔米糕與燒賣等多樣化銅板美食，老闆娘簡淑娟表示，要將來自彰花王功的最初的美好滋味一代代承傳下去。

記者實際走訪來到簡家蚵仔煎，店裡已高朋滿座，即使非中午、傍晚用餐尖峰時段，店內仍是高朋滿座，店外排隊人潮絡繹不絕，客人點餐最多的往往是蚵仔煎，當然還有筒仔米糕、燒賣、排骨酥湯等招牌美食。

老闆娘簡淑娟為簡家第二代，她說，簡家最早從彰化王功遷徙來基隆定居，小時候父親推著三輪車沿街叫賣蚵仔煎和肉粽，養活他們一家人，後來生意愈來愈好，也有了積蓄，於是在孝三路現址開起店面。

簡家蚵仔煎除了賣蚵仔煎外，最大的賣點是兼賣筒仔米糕和燒賣等多樣銅板美食，最特別的是筒仔米糕採用糯米、蝦米及肉絲製成油飯，淋上甜辣醬塑造絕佳口感，且一份才賣30元，經濟實惠價格頗受民眾青睞。

此外像是燒賣、日式咖哩飯、排骨酥湯、綜合煎都是來簡家蚵仔煎必點美食，簡淑娟表示，只要還能做下去，希望將這些來自彰化王功的美食，一代代傳承下去，讓更多民眾也能吃到。

簡家蚵仔煎地址：基隆市仁愛區孝三路93號營業時間：每日中午11點到晚上10點，每周二例休主要招牌餐點：蚵仔煎65元、咖哩飯55元、竹筒米糕35元、簡家燒賣（一份2粒）30元