藍媽媽青苔水餃　 獨創海藻包餡「海滋味」

基隆和平島藍媽媽青苔水餃口味與眾不同，獨創青苔水餃以海藻入餡，味道清新爽口，還有選用新鮮漁獲製作的透抽水餃，也在網路打出好口碑，不時有外地觀光客不遠千里而來，就是為了吃到新鮮獨特的「海滋味」。

藍媽媽青苔水餃老闆娘藍秀鳳今年已68歲，年輕時從八斗子嫁來和平島上，跟隨其他海女以採摘海菜販賣營生，後來開始投入社區營造和觀光導覽工作，也是基隆愛鄉文化協會前任理事長。

藍秀鳳說，當初受到遊客提問啟發，嘗試用採摘來的海藻做水餃餡料，起初多方嘗試不得其法，後來歷經無數次的失敗後終於成功，8年前在和平島上開起水餃店，由於店面位於平一路上，是通往和平島公園的必經之路，不時有遊客上門享用水餃，漸漸地在基隆和網路上建立起口碑。

藍媽媽青苔水餃主打青苔水餃和透抽水餃2種口味，皆為1粒6元，其中青苔水餃為藍秀鳳為採摘和平島岸際的綠藻，加以洗淨後，加入豆腐乳、鹽巴、冰糖和醬油、香油去除海藻特有腥味，再放入高麗菜、豬肉製作成內餡，口感清新爽口。

透抽水餃則採買島上討海人當季捕撈的新鮮透抽製作餡料，和青苔水餃一樣極受顧客歡迎，此外，還有用紅藻製作的石花凍、餛飩麵皆以海藻佐料，值得品嘗。藍秀鳳表示，希望藉經營水餃店向外地遊客、本地民眾傳承和平島的人文歷史和風俗掌故。

藍媽媽青苔水餃地址：基隆市中正區平一路50號（基隆和平島）營業時間：周一至周日上午9點至下午5點半，電話：02-24627178價位：青苔水餃、透抽水餃1粒6元；餛飩麵40元、鍋燒麵70元、石花凍20元