高餐大 邀職人教做披薩

高餐大校園傳來濃濃麵粉發酵香味，尋香而來，在披薩屋正在進行的是拿坡里披薩專業示範，站在台上的是曾獲國內外披薩大賽冠軍陳柏壬、楊濟華、游勝全及鄭羽辰等專業職人。

日前高餐大西餐廚藝系、河洛企業公司合辦「微型創業成果發表會」，讓師生有機會與業界名廚進行實務經驗交流，提升實務競爭力。

西餐廚藝系在教學上使用圓頂大理石款式的義大利窯爐，就是由知名餐飲品牌代理商河洛公司無償贊助給學生學習使用，此窯爐更是義大利拿坡里披薩職人協會（APN）在舉辦世界披薩大賽指定使用款，此外料理用橄欖油、食材、番茄罐頭等，也均由「河洛」無償提供，使高餐大師生受惠。

西餐廚藝系主任陳寬定表示，學生在校所習得廚藝必需與未來職涯接軌，校內讓學生實習的披薩屋，目前每周營運一天，未來希望天天都能夠營業，趨向模擬正規的餐飲營運模式，增加學生實習的機會。

他也透露，未來目標是規畫「披薩屋」加盟事業，在台灣各地設點，創造學生夢想藍圖，也將高餐大餐飲特色發揚出去。