20180701周麗蘭/雲林報導

貼心!秀美冰品加熱不加價

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店內所有配料都是老闆伉儷親自熬煮,不含添加物,尤其仙草凍是招牌產品。(周麗蘭攝)
熬煮仙草近乎苛求的老闆張世宗,舀配料的動作也非常慎重。(周麗蘭攝)
老闆張世宗(右)、老闆娘李秀美(左)堅持自燉仙草15小時,把冰品、燒仙草生意當成誠信事業。(周麗蘭攝)
斗南鎮「秀美冰品燒仙草」的配料都是老闆自做自煮,仙草是他們親自燉到變成膠質的軟凍。(周麗蘭攝)

夏天的燒仙草吃過嗎?雲林縣斗南鎮「秀美冰品燒仙草」開店24年,剉冰系列熟客必點燉15小時的仙草凍當配料,老闆伉儷自煮的仙草凍不是市售的硬顆粒,而是天然膠質形成的軟凍,加入些許糖水、甜點、剉冰,暑氣盡消;有客人怕涼不吃冰,老闆立即加熱變成燒仙草不加價。

老闆娘李秀美24年開始賣燒仙草,一開始有人建議她買罐頭仙草來煮即可,她心想既然是事業就要長遠,不怕麻煩到中埔買仙草干來燉;雖然只要燉2至3小時,仙草茶就有味道,但她又覺得不如想像中濃厚,慢慢摸索出燉15小時會有滿意的口感。

「早上7點開火,晚上9點關火,我們就是花時間燉。」李秀美表示,8年前老公張世宗退休後,幫她煮仙草,沒想到他更龜毛,堅持開著電扇煮,風吹、爐子滾、瓦斯用得兇,起初她也很火大,但老公堅持這樣才煮得出想要的膠質感,就由他去。

有了源源不絕的濃香醇仙草,該店的仙草系列產品成為饕客口耳相傳的聖品,夏天有仙草茶、奶油仙草凍、仙草冰,冬天有加料不加價的燒仙草。為了方便養生的客人,盛夏也供應燒仙草,讓客人隨時想喝熱的都有。

也因為燉仙草干之故,店裡不開冷氣,空間有限,只有2張內用的桌子,客人仍絡繹不絕,大多都是外帶回家慢慢吃。

熟客的堅持有原因,冰品與燒仙草裡的配料全都是李秀美、張世宗夫妻自做、自煮,包括芋頭、紅豆、綠豆、大紅豆、蓮子、薏仁、地瓜、白木耳、芋圓、湯圓、粉條、粉粿,全都不含添加物。

店名:秀美冰品燒仙草

地址:雲林縣斗南鎮文元街2號

營業時間:上午9點半至晚間9點半(不定期公休)

售價:剉冰4樣料40元、奶油仙草凍一碗20元、燒仙草不限料30元