小麵担餛飩 料好又鮮甜

位於台中市西屯區黎明路三段的小麵担，雖才開業近一個月，店內以肉羹系列最搶手，但是主角之一的餛飩料好又鮮甜，也深獲不少饕客喜愛；雖然賣的是傳統肉羹、餛飩麵等傳統美食，位於車水屋貨櫃市集內的小麵担，店裝潢可是走年輕路線，讓人吃飯時更感輕鬆。

小麵担是3位2、30歲的年輕人合資成立的，白天都還另有工作，加上貨櫃白天較熱，只做晚上及宵夜場；店長許富凱家裡從阿公開始就在台北、太平賣肉圓、肉羹、餛飩，肉餡自己做，堅持家傳口味不變，老顧客順口，連年輕人也一吃就愛上。開業這幾天，就有民眾愛上這一味，每晚都來買10碗肉羹湯、餛飩湯。

小麵担的餛飩，堅持當天現宰溫體豬後腿肉，送往太平區的住家廚房，調配祖傳秘方，反覆搓合平均打散，現包馬上送入冰庫急速冷凍起來，確保鎖住肉的香味；這樣煮起來，肉味才更鮮甜，湯頭則每天用豬大骨熬煮，不加任何人工調味料，加上餛飩後清爽不油膩。

除餛飩湯、餛飩麵外，還有獨家乾餛飩！許富凱指出四川菜出名的紅油炒手，其實就是餛飩加上辣油，我們就是將餛飩清燙後撈起來，讓單純只想吃餛飩不想喝湯的人，也能有選擇，吃起來Q彈Q彈肉香四溢，配上豆芽菜，脆脆的很爽口。

店名：小麵担

店址：台中市西屯區黎明路三段13號（車水屋貨櫃市集）

電話：0958-189293

營業時間：晚上6：00至凌晨2：00休息日：星期日

售價：餛飩湯40元、餛飩麵60元、乾餛飩40元