仙草正宗熬法 喝出甜濃稠
每個人只要專注做好一件事，就能使人感到生活幸福，雲林縣斗南鎮「秀美冰品燒仙草」老闆張正宗堅持花14、15小時熬煮仙草，邊煮邊用電扇吹，慢工煮出仙草的膠質，這家店的仙草飲品口碑遠播，一年四季都供應，夏天也吃得到燒仙草喔！
「秀美冰品燒仙草」是老闆娘李秀美20多年前開的店，煮仙草干、準備餡料都她一手包辦；丈夫張正宗8年前退休，熬仙草成為他退休後的新任務，但夫妻倆煮仙草的方法不太一樣，最後老闆張正宗勝出。
李秀美說，她開店時學的煮仙草方法是熬煮2至3小時就夠，但她覺得不夠，清晨5點開火熬煮到下午；而先生堅持早上7點多開火煮到晚上9點，而且要開電扇吹，「電扇開得又很大，我實在看不懂」。
李秀美認為不要開電扇吹比較好，使大鍋內的仙草維持滾煮狀態，瓦斯也比較省，但先生堅持降溫煮膠質才能夠熬得出來，而且電扇要開很強。李秀美一開始看了頗火大，但一轉念「他想堅持就堅持吧！」退一步夫妻都輕鬆，更開心。
李秀美說，剛開店時有前輩建議用罐頭仙草就好，她覺得當事業做的話這樣不長久，一開始就自己熬煮，現在用的是嘉義中埔的仙草干，每年叫一次貨就可煮1年。
如今張正宗堅持用電扇吹鍋子熬煮出來的仙草，內行人都喝得出特別甘甜濃稠，夏天供應的仙草凍、仙草茶是人氣商品，冬天改供應燒仙草。若有客人不喝冰涼的仙草，夏天也可要求煮成燒仙草，加熱不加價。
「秀美冰品燒仙草」的湯圓、芋圓、粉條、粉粿都是夫妻倆手工做的，珍珠也是買來自煮，芋頭都是吃當季，冬天使用大甲芋頭，夏天就改用高雄的。
店名：秀美冰品燒仙草
地址：雲林縣斗南鎮文元街2號
電話：（05）5963189
營業時間：上午9點半至晚間9點半（不定期公休）