柚見華爾滋 山風藍奪冠軍

鹿港第一家正宗義式冰淇淋店「山風藍」今年才開幕，老闆趙韻嵐19日前往廣州參加上海國際手工冰淇淋大師賽華南賽區的競賽，獲得冠軍，為鹿港小鎮的美食再添光，鹿港鎮長許志宏27日偕同鹿港鎮代會主席王炫斐道賀，親嘗「柚見華爾滋」，感受名不虛傳。

趙韻嵐曾在澳洲求學、打工，特別喜愛義式冰淇淋，回故鹿港後開店，購買原裝進口的機器，她說，義式冰淇淋脂肪少，約占8％，美式冰淇淋30％，而義式冰淇淋水果70％，依個人製作手法不同，很難複製，特色是空氣含量較美式低。

廣州上海國際手工冰淇淋大師賽從2013年起在上海首辦，受到國際關注，今年增加了華南賽區。趙韻嵐為了參賽一面顧店，一面加緊練習。

趙韻嵐說，海選約有20組競爭，首輪6組進入決賽，每人在6種水果中抽一樣來當食材，她抽到柚子當食材，柚子餡料中加入養樂多、香檳，為了凸顯香檳風味，加上跳跳糖，讓冰淇淋進入口中即開始跳舞，把香檳氣味散發出來，加上特殊造型，奪下最高榮耀，將參加明年在上海舉行的總決賽。

許志宏說，鹿港人在各行各業都有傑出表現，去年拿下世界麵包大賽冠軍的陳耀訓，也是鹿港子弟，這次嘗到「柚見華爾滋」，多層次綿密口感，讓人感動冠軍實至名歸。