生機酵母做菜包 口味任選

篤信佛教的薛智能20多年前經營有機商店，可惜當時食安觀念尚未普及，市場接受度不高，他轉而學做全麥饅頭，在小港開起「千壽菜包」店，堅持用生機酵母發酵，更研發高麗菜、蘿蔔絲、雪裡紅等5種口味，造福發心茹素的芸芸眾生。

薛智能早年販售有機商品，或許領先時代太多，當時生意並不如預期，後來他看店內全麥饅頭賣得不錯，轉而學做饅頭、包子，他用必須加溫水活化的生機酵母，比老麵或強效酵母更難發酵，起初失敗率高達30％，經年累月逐步掌握訣竅。

他又思考，茹素者選擇性不多，於是嘗試研發各式口味，如今店裡共有高麗菜、蘿蔔絲、筍包、雪裡紅、菇包等5種口味菜包，除店面販售外，也與在地生機蔬食業者「野菜村」合作，每天新鮮直送至3家門市，服務更多注重養生的顧客。

外省菜「炒雪裡紅」用作菜包餡，加入豆乾更添口感，考量客人接受度，調味不能太辣，菇包則用了金針菇、秀珍菇、杏鮑菇和鮮香菇，香氣十足。薛智能說，賣得最好的還是高麗菜包，其他坊間比較少見的口味，客人會輪流換著吃。

菜包之外，全素的養生包也是招牌，口味同樣琳瑯滿目，黃金玉米包、黑糖堅果包、黑糖包、芋頭包、桑椹包、起士包、綠茶果乾包等任君挑選，不過有時得分批蒸製、有些則是季節限定，前去採買前最好先電話詢問，以免白跑一趟。

店名：千壽菜包

地址：高雄市小港區樂利路68號

電話：（07）8038445

營業時間：中午12點半至晚間6點（周六、周日公休）

售價：全麥菜包5種口味均為16元、養生起士包27元