論文研究可可 劉美玉自創品牌

　鹽埔可可農劉美玉就讀屏科大農園所碩士，因喜歡可可一頭投入研究，畢業論文是《可可生育調查與初級加工》，畢業後學以致用，不但種植可可還加工自創品牌「邦尼」，參加可可大賽榮獲「銅可獎」，目前已建立一批忠實的消費者。

　屏東縣目前可可種植面積大約300公頃，其中以內埔、萬巒等鄉較密集，不少農民自產自銷製作巧克力，發展出不同品牌，口感風味各異。劉美玉5年前因為有興趣讀碩士研究可可，沒想到後來愈來愈流行，愈多人種植，她決定將此做為職業。

　她嘗試以嫁接方式，成功種出健康的可可樹；也不像一般人為可可樹遮蔭，充分供應水分及肥料，沒有遮蔭依然長得很好。採收果實後要先發酵，接著日曬4到6天，再進行烘焙，最後成品的口感才能提升。

　她說，以果汁機打成可可漿，簡單過濾後就可製成可可果汁、可可牛奶、生巧克力等簡易產品，若要製成更精緻的巧克力需要更高級的機器。剛嘗試做巧克力時屢屢失敗，信心大受打擊，最後在先生鼓勵下，現在終於能做出各種純度的巧克力。

　劉美玉自創的巧克力品牌「邦尼」，常到各地參展，非常受到消費者歡迎，許多人都會回流成為老顧客。