台東白蝦豐收 過年不再貴參參

年關將近，白蝦市場需求量大增，台東沿海以純海水養殖的白蝦，正忙著出貨，業者表示，今年白蝦存活率提高，個頭碩大肥美，口感Q彈，品質更勝往年，價格也很平易近人，不再「貴參參」。

20尾就有1台斤

　入冬之後，西部採混養的蝦子產量已經不多，全台只剩台東才有大量白蝦產出，在太麻里鄉沿岸白蝦養殖場裡，養殖業者拿起網籠，每隻活跳跳的蝦子個頭都很飽滿，大都是20尾就有1台斤的，讓辛苦養殖的業者很有成就感。

　另1場由農會投資的養蝦場，員工也忙著將冰鎮後的白蝦分類包裝，業者說，今年氣候適宜，養蝦技術也不斷進步，加上去年蝦農大都改採體質強健少病菌的蝦苗，存活率也提高到5至8成，產量比往年多2成，市場價格也不再「貴參參」，比前兩年更平易近人。

　業者表示，台東白蝦用純海水養殖，沒有用藥殘留問題，品質冠全台，口感Q彈，不用沾任何醬料就能品嚐出鮮美的好滋味。

網路下單就能取貨

　業者說，台東白蝦很多，不會供不應求，民眾可直接向小農購買，今年不少業者除了和傳統收購商合作，也改採宅配和直銷方式，消費者從網路下單就能取貨，也大大拓展白蝦行銷管道，讓民眾品嘗到Q嫩的新鮮白蝦。

　業者說，蝦子的鬍鬚要愈長愈好，眼睛沒有損傷，更重要的是每節蝦殼緊密、沒有脫落或偏紅的現象，就保證是鮮新好蝦。