台東 業者秀創意 紅烏龍變特色美食

　台東縣政府22日以「山海尋味－舌尖上的台東食旅」為題，舉辦台東紅烏龍產地風味店家暨特色物產推廣成果發表會。業者之一的卡那歲工作坊為了孩子動手自製貝果，而穀臼那哪手工麵包工作室則集結台9線兩端特產製作獨具台東風味麵包，讓眾人開心大啖紅烏龍特色美食。

　台東縣副縣長王志輝表示，近年在地業者都能強烈感受到台東縣府用心推動地方產業，由於台東茶產地面積相對於其他縣市而言並不算大，因此設法將紅烏龍和夏雪芒果銷往精品市場，如今台東紅烏龍不僅在台灣茶產業占有一席之地，也名揚海外。

　紅烏龍除了品飲，加入巧思會有更多可能。卡那歲工作坊負責人Biung說，10年前與妻子返鄉回到部落有了孩子，孩子特別喜歡吃麵包，但部落早餐店沒有賣，太太因此開始做貝果，特別將部落特色作物油芒融入其中，今年則利用紅烏龍，開發獨具台東特色的紅烏龍油芒貝果。

　穀臼那哪手工麵包工作室負責人朱志進說明，以健康為出發點，透過自家培植酵母菌經長時間發酵來代謝麵團的澱粉與糖，此次特別結合台9線兩端的鹿野鄉紅烏龍、達仁鄉森永部落蜂蜜，做出紅烏龍蜂蜜堅果麵包，入口是茶香味，仔細咀嚼後散發蜂蜜自然香甜，伴隨著堅果與果乾的口感變化，很適合當部落旅遊伴手禮。

　台東縣府今年遴選5家紅烏龍風味店家料理提案，透過創意發想將美食升級，並提供可外帶宅配的紅烏龍伴手禮，讓大家品嘗不同以往的紅烏龍料理。另以「原野香憩」遊程串聯業者與延平、鹿野地區景點，帶領遊客們探尋紅烏龍風味美食，提供嶄新的五感體驗。