口感Q彈 芳苑人蔘山藥 多元產品上架

　彰化縣山藥種植面積僅次於南投縣，其中芳苑鄉砂質土壤適合山藥生長，全縣有9成山藥集中種植於此，該鄉在15年前引入具人蔘香氣的人蔘山藥，目前年產量已逾2000公噸，農會表示，芳苑鄉種植人蔘山藥採自然深耕農法，山藥可吸收土壤中豐富礦物質，口感Q彈且耐煮不軟爛。

　芳苑鄉農會總幹事洪翊桓表示，芳苑鄉是臨海鄉鎮，土壤屬於砂質土地，非常適合種植人蔘山藥，目前種植面積逾77公頃，年產量超過2000公噸，以單一品種而言，種植面積跟產量是全台最高，目前每公斤批發價約在70至80元，收成穩定，屬高經濟作物。

　洪翊桓表示，人蔘山藥一年一收，芳苑鄉人蔘山藥的種植方式與其他縣市不同，是使用自然深耕農法，使山藥直接與土壤接觸，吸收豐富礦物質，所產山藥除具有濃郁人蔘味道，口感Q彈且耐煮不軟爛。

　農業專家高德錚分享，優質的山藥，要「直」，長度約落在80至100公分為宜，外型要平整，中間不能有明顯的內凹，顏色要呈現漂亮的「肉色」，不能太黑，切開後，內部應呈現雪白色，切開約兩分鐘後，會發現其黏液非常豐富，用湯勺撥開甚至能拉出7到8公分長的絲，這就是高品質的象徵。

　芳苑鄉農會13日舉辦首屆人蔘山藥評鑑，吸引23組農民參賽，農會特別聘請產官學界共7名專家組成評審團，針對山藥的外在規格與內在品質進行評選，最終由魏國勝奪冠、劉東祐及洪哲群拿下亞軍、魏宇亭及黃國豐和陳俊棋並列季軍。

　芳苑鄉所產山藥除銷售市場外，農會也積極拓展商機，洪翊桓指出，農會開發人蔘山藥排骨湯、人蔘山藥蓮子湯等多項產品，除在農會及網路通路販售外，也已在多家百貨公司上架。