新北市蛋黃酥節 12家入選

　新北市經發局1日舉辦「新北市蛋黃酥節」頒獎典禮，今年以「經典蛋黃酥」及「創意蛋黃酥」為主題，號召新北市糕餅業者踴躍參賽，經專家評審後，共有12家業者脫穎而出，展現糕餅產業兼具傳統工藝與創新巧思的特色。經發局長盛筱蓉感謝新北市糕餅公會長期推廣與發展糕餅產業。

　盛筱蓉表示，新北市糕餅產業歷史悠久，今年蛋黃酥節中，各家糕餅師傅發揮匠心，將傳統技藝與創意巧思融合，讓蛋黃酥不只是中秋應景食品，更成為展現在地特色的伴手禮。

　再者，市府持續推廣在地優質店家及特色商品，每2年舉辦的「新北嚴選」徵選活動，今年更選出「百大嚴選」商品，後續將持續協助獲獎業者參與各大節慶聯合展售，並導入行銷資源，協助業者拓展市場、提升品牌能見度。

　新北市糕餅公會理事長謝孟璋表示，希望藉由蛋黃酥節為糕餅業注入新活力並激發出更多創意。今年糕餅師傅發揮巧思，將坪林文山包種茶、八里柑橘及杜拜巧克力等多元食材融入蛋黃酥，不僅為傳統糕餅創造新風味與商機，也讓民眾在品嘗創意美味的同時，感受在地特色與人情味。

　今年獲獎作品各具特色，經典組中，新珍香餅舖「經典烏豆沙蛋黃酥」承載半世紀的手藝與堅持，嚴選優質紅豆慢火熬製烏豆沙，搭配新鮮紅土鹹鴨蛋黃，鹹香與豆沙香氣相互襯托，外皮酥鬆細膩，呈現傳統蛋黃酥的經典風味。創意組中，中山龍鳳堂「好蕉情蛋黃酥」小巧可愛的剝皮香蕉外型，仿白嫩果肉的蓮蓉餡，創造視覺與味覺共享。塔吉食品有限公司「桔緣蛋黃酥」以八里柑橘為創作靈感，融入松仁仔、金黃鹹蛋黃粉及蜜漬桔皮餡，展現在地食材的創意應用。