創始人欠稅791萬 礁溪甕窯雞店面7次流拍

礁溪一直是宜蘭烤雞餐飲市場的一級戰區，從過去近10家的競爭廝殺，到現在剩下4家，其中礁溪第1家甕窯雞，卻因原老闆林宜樺積欠營業稅，被行政執行署宜蘭分署執行拍賣店面房屋，歷經7次流拍，新接手的老闆蔡承翰考慮認賠拍下，以免礁溪特色美食成絕響。

國道5號頭城交流道往礁溪方向，約莫600公尺的礁溪路7段，林立著多家以傳統「桶仔雞」為號召的烤雞料理店，其中最早創立的「甕窯雞」招牌最大，而且使用前老闆林宜樺的照片宣傳，堆滿原木樹幹的店面裡，員工冒著酷熱，從窯中拉出一隻隻金黃酥脆的烤雞，生意好到門口必須安排5名以上的員工指揮交通，才不會影響礁溪路上的車流。這間甕窯雞，如今卻面臨行政執行署的拍賣。 　行政執行署宜蘭分署主任執行官張盟正表示，甕窯小吃店的欠稅案是由國稅局宜蘭分局移送執行，小吃店登記人是林王絨女士，當時移送林王絨名下的欠稅案不只甕窯雞，但以甕窯雞欠稅550多萬元最多，加上滯納金及罰款，金額達791萬元。 　張盟正說，「甕窯雞」的招牌上雖然是用林宜樺來宣傳，實際登記負責人林王絨是林宜樺的母親，執行署從2014年查扣林王絨名下的存款及股票，本來是足額扣押，林王絨向立委陳情，延遲了拍賣執行，後來查扣的勝華公司股票下市，甕窯小吃店的店面地上物又是登記林王絨名下，所以執行署才進行拍賣。 　甕窯雞的創始人林宜樺在礁溪是傳奇人物，他曾公開宣稱開過夜店、模具工廠，賠光所有積蓄後因案入獄，出獄後懷念祖母的古早味甕窯雞，才算在礁溪重新開始，卻在開業不久遭逢父親過世、店面火警，他不放棄努力挺過來，造就礁溪甕窯雞事業。 　礁溪當地人表示，印象中林宜樺一直在「跑路」，來到礁溪前，曾在烏來創業賣烤雞卻沒成功，後來雪隧通車，林宜樺選擇離鬧區較遠的交流道旁賣烤雞，沒想到反而吸引觀光客喜愛，生意好到不行。

力爭商標註冊 經濟部沒有核准

「林宜樺非常聰明，很會行銷。」當地人對林宜樺的生意經也不禁佩服。林宜樺很會藉助媒體為生意宣傳，以往礁溪餐飲業都是口耳相傳的美食，他開風氣之先，大量受訪，還用電視牆大放送，讓知名度大為提高。 　2008年，林宜樺向經濟部申請，將「甕窯雞及圖」商標註冊，同時擴充流動餐車、汽車旅館等多項業務，幾乎統包所有的餐飲旅遊項目。不過，經濟部審查後，發現「甕窯雞」是以甕窯為烹調方式的料理，未核准商標註冊。 　為了能夠註冊，林宜樺與經濟部打行政官司，但直到最高行政法院，仍認定「甕窯雞」是一種料理的名稱，不能做為商品或服務的標識，判決他敗訴。為此，林宜樺在礁溪幾乎逢人便抱怨「司法不公」。 　生意火熱的甕窯雞，2015年悄悄移轉給「甕寶」公司，直到店面房屋要被拍賣，鄰居才知道甕窯雞換了老闆。至於轉手原因，鄰里間很多傳言，卻始終無法證實。甕寶的登記負責人蔡承翰，接手甕窯雞後，面臨店面房屋因欠稅要被拍賣的命運，第7次流拍後，房屋的應買價格只剩下239萬元。蔡承翰認為稅不是自己欠的，沒道理由他繳納，但畢竟甕窯雞生意很好，沒店面就無法做生意，甕寶已經跟地主簽新租約，最壞的打算是甕寶拍下房屋，延續這味礁溪美食。

礁溪烤雞 4分天下

宜蘭礁溪的烤雞市場曾經旺到不行，礁溪路7段的兩旁盡是各式烤雞店，但經過競爭、淘汰，目前僅存包括甕窯雞在內的4家老店，瓜分烤雞客源。 　當地人士表示，以往礁溪並沒有烤雞店，自2006年國道5號雪山隧道通車後，大量觀光客經過雪隧來宜蘭，當時甕窯雞的前老闆林宜樺在礁溪路7段近交流道開設了第1家烤雞店，吸引大批客人，開烤雞店一時成了礁溪的流行行業，全盛時期短短500多公尺的道路兩旁，有8、9家烤雞店大車拚。 　現在剩下的「福哥石窯雞」、「火山爆發雞」、「大灶雞」與「甕窯雞」4家烤雞店，雖然都是承襲傳統「桶仔雞」的料理方式，細節上還是有差異。甕窯雞標榜使用原木枝幹薰烤，雞肉有原木香。福哥石窯雞則主張來自北投唭哩岸石的石窯，利用石頭導熱把雞悶熟。大灶雞則是使用相思木薰烤，雞肉風味獨特。火山爆發雞則強調使用炭火高溫炙烤，皮脆肉嫩。